Desserts mit Bananen-Erdbeer-Geschmack verbinden viele mit dem Kaugummi aus der Kindheit „Liebe ist…“. Wenn Sie in der Zeit zurückreisen möchten, aber gleichzeitig im Urlaub oder bei einer regelmäßigen Teeparty etwas Neues probieren möchten, bereiten Sie diesen leichten, aber sehr leckeren Kuchen zu.
Es ist notwendig
- 1 Banane
- · Eiweiß aus 4 Eiern;
- 2 Eigelb;
- · Salz nach Geschmack;
- 105 g brauner Zucker;
- 130 g Mehl;
- 90 ml Milch;
- 65 ml Pflanzenöl;
- · Vanillezucker;
- 6 Eigelb;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- · 1 EL. l. Kartoffelstärke;
- 100 g Mehl;
- · 2 EL. l. Wasser;
- 100 g brauner Zucker
- · Lebensmittelfarbe;
- 2 Bananen;
- 300 g gefrorene Erdbeeren;
- · Eiweiß aus 4 Eiern;
- 480 ml Sahne;
- 150 g Puderzucker;
- 3 TL Zitronensaft;
- 15 g Gelatine;
- · 4 EL. l. Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen wir mit der Zubereitung eines Bananenkekses.
Backpulver zum Mehl geben und dazugeben. Diese Mischung mehrmals durch ein Sieb sieben und 3 EL Zucker hinzufügen.
Schritt 2
Eigelb und Pflanzenöl in die Milch geben, mit Vanillezucker bestreuen und schaumig schlagen. Schneiden Sie die Banane in zufällige Scheiben und fügen Sie der resultierenden Mischung hinzu. Lose Zutaten mischen und an derselben Stelle hinzufügen.
Schritt 3
Schlagen Sie die Proteine und den restlichen Zucker mit einem Mixer zu einer dicken sauren Sahne. Geben Sie nach und nach den resultierenden "Eierlikör" in den Teig.
Schritt 4
Lassen Sie die Auflaufform trocken, sonst geht der Keks nicht gut auf. Legen Sie den Teig also in eine Form und schicken Sie ihn für eine halbe Stunde in den Ofen, wo die Temperatur bereits 160 Grad erreicht hat. Wir überprüfen die Bereitschaft des Kekses mit einem Zahnstocher. Den Ofen die ersten 25 Minuten nicht öffnen, damit der Keks nicht untergeht!
Schritt 5
Wir nehmen die Form aus dem Ofen und legen sie kopfüber auf den Rost. Lassen Sie es ruhen, bis es vollständig abgekühlt ist. Bei Bedarf fahren wir vorsichtig mit einem Messer an den Seitenrändern des Kekses entlang, um das Entnehmen aus der Form zu erleichtern.
Schritt 6
Jetzt müssen Sie die Bananen- und Erdbeerkekse vorbereiten.
Das Eigelb in das Wasser geben und mit Zucker bestreuen, dann mit einem Mixer zu einer weißen cremigen Masse schlagen. Fügen Sie gesiebtes Mehl mit Stärke und Backpulver zu der resultierenden Creme hinzu. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. In einem der Teile führen wir Lebensmittelfarbe ein.
Schritt 7
Wir nehmen die Form, in der wir unseren Kuchen falten werden, und messen seinen Durchmesser. Beide Teigteile auf das Backpapier legen. Jede Farbe sollte 70% des Durchmessers der Form ausmachen. Die Höhe des Formulars spielt keine Rolle. Wir backen den mehrfarbigen Teig 5-10 Minuten lang.
Schritt 8
Jetzt machen wir die Mousse.
Gießen Sie kaltes Wasser in trockene Gelatine und lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Farbiger Keksmodus auf geraden Streifen. Den vorgekühlten Bananenkeks halbieren. Wir legen eine Hälfte auf den Boden der Form, ohne sie zu schließen. An den Rändern der Formwand ordnen wir farbige Keksstreifen in wechselnden Farben (rosa, weiß, pink, weiß) an. Wenn Sie fertig sind, schließen Sie das Formular.
Schritt 9
Schlagen Sie das Weiß zu einem starken Schaum. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer, bis eine dicke saure Sahne entsteht. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und die Erdbeeren in Kartoffelpüree mit einem Mixer schlagen. Zum Bananenpüree 50 g Puderzucker geben, zum Erdbeerpüree 100 g. Alles in verschiedenen Behältern glatt rühren. 1 EL in beide Behälter geben. l. Zitronensaft und teilen Sie die gequollene Gelatine in Behälter auf.
Schritt 10
Geben Sie die Creme in zwei Behälter. Wir mischen in einer die Erdbeermischung und in der zweiten die Bananenmischung. Das Eiweiß gründlich verquirlen und bedingt in zwei gleiche Teile teilen. Nun treiben wir sie mit einem Spatel vorsichtig in die cremige Masse.
Schritt 11
Die Bananen-Mousse in die Form gießen, die Hälfte des Bananen-Kekses darauf geben, dann die Erdbeer-Mousse ausgießen. Zum Aushärten einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Besser natürlich über Nacht stehen lassen. Vor dem Servieren müssen Sie den Kuchen nur noch nach Belieben dekorieren.
