Der Kaloriengehalt dieses überraschend leckeren Fischgerichts beträgt nur 86 Kilokalorien. Es ist schwer, sich ein so leichtes Vergnügen zu versagen.
Zutaten:
2-4 Tintenfischkadaver
2 EL. l. Sauerrahm
1 EL. l. Mehl
1-2 EL. l. Butter
Salz und schwarzer Pfeffer
Etwas kochendes Wasser
Vorbereitung:
Tintenfisch auftauen, Eingeweide reinigen. In kochendes Salzwasser buchstäblich 2-3 Minuten geben, bis sie weiß werden und sich die Haut kräuselt. Aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen. Die restliche gewellte Haut mit einem Messer abziehen. Die Kadaver in dünne Streifen schneiden.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, wenn sie gut erhitzt ist, geben Sie die Butter hinein, lassen Sie sie schmelzen und gießen Sie den Tintenfisch hinein. Frittieren Sie sie schnell bei starker Hitze (ca. 2 Minuten) und rühren Sie gelegentlich um. Tintenfischstücke sollten sich zusammenrollen, die Flüssigkeit (falls vorhanden) verdunsten. Alles mit Mehl bestäuben und schnell mischen, das Mehl etwas braten lassen (10-20 Sekunden), dann die saure Sahne verteilen und kochendes Wasser hinzufügen, bis der Tintenfisch fast bedeckt ist. Wir reduzieren die Hitze, decken mit einem Deckel ab. Eine Minute köcheln lassen, dann etwas salzen, gut pfeffern, mischen und eine weitere Minute köcheln lassen. Wir schalten den Ofen aus.
