Sellerie ist ein kalorienarmes Gemüse, das reich an Spurenelementen, Vitaminen und Ballaststoffen ist. Beim Kochen werden alle Pflanzenteile verwendet, aber die Wurzel ist besonders lecker und nützlich. Es eignet sich hervorragend für Salate zur Gewichtsreduktion: appetitlich, leicht, aber sehr nahrhaft.
Die Vorteile von Wurzelsellerie zur Gewichtsreduktion
Selleriewurzel hat einen reichen, leicht würzigen Geschmack und eine angenehm dichte Textur. Das Gemüse ist reich an Ballaststoffen und regt die Verdauung gut an, indem es Giftstoffe und Giftstoffe schnell aus dem Körper entfernt. Außerdem gehört Sellerie zu den Lebensmitteln mit „negativem“Kaloriengehalt: Um ein Gemüse zu verdauen, braucht es mehr Kalorien, als der Körper dadurch erhält.
Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit. Frischer Sellerie passt gut zu einer Vielzahl von Kräutern, Früchten, Wurzelgemüse, magerem Fleisch und Fisch. Es ist besser, als Dressing leichte fettarme Saucen zu verwenden: Soja, Vinaigrette, Sauerrahm. Einfacher Zitronensaft, Naturjoghurt oder eine kleine Menge Pflanzenöl funktionieren auch.
Diät-Hühnersalat: Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ein sehr sättigender, aber kalorienarmer Salat, geeignet zum Abendessen oder Mittagessen. Anstelle von Hühnerfleisch können Sie Putenfilets verwenden.
Zutaten:
- 150 g Selleriewurzel;
- 300 g Hühnerfilet;
- 2 mittelgroße leicht gesalzene Gurken;
- 2 EL. l. fettarmer Joghurt;
- 1 EL. l frisch gepresster Zitronensaft;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- süßer Dijon-Senf;
- frischer Salat (Romaine oder Eisberg).
Hähnchenfilet kochen oder dämpfen, abkühlen lassen, in dünne Streifen schneiden. Sellerie schälen, auf einer groben Reibe reiben, leicht mit Zitronensaft beträufeln. Hacken Sie die Gurken fein, nachdem Sie die Kerne entfernt haben.
In einem separaten Behälter Joghurt, Zitronensaft und süßen Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es ist nicht notwendig, zu viel Salz hinzuzufügen, es wird während der Diät nicht empfohlen. Das Dressing über den Salat gießen, umrühren und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Servieren Sie das Gericht auf den gewaschenen und getrockneten Eisberg- oder Römersalatblättern. Als Beilage können Scheiben oder eine getoastete Scheibe Müslibrot verwendet werden.
Original Sellerie-Kiwi-Salat
Ein Gericht mit einem subtilen säuerlich-süßen Nachgeschmack und zartem Aroma. Ein einfacher, aber köstlicher Salat kann als Beilage zu magerem Weißfisch oder als leichter festlicher Snack verwendet werden. Es ist besser, es eine Stunde vor dem Servieren zu kochen, die Zutaten sind gut in der Sauce eingeweicht.
Zutaten:
- 200 g Selleriewurzel;
- 2 reife, mittelgroße Kiwis;
- 0,5 Tassen fettarme Sahne;
- 2 EL. l. Brandy;
- 1 EL. l. Sojasauce;
- grüner Salat zur Dekoration.
Sahne mit Sojasauce und Brandy mischen, auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze erhitzen, nicht kochen. Wenn sich die Flüssigkeitsmenge halbiert hat, die Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Sellerie schälen, in sehr dünne Streifen schneiden. Die Schale der Kiwi entfernen, das Fruchtfleisch in saubere Scheiben schneiden. Sellerie und Kiwi in eine Salatschüssel geben, mit der Sauce übergießen und mit kleinen Salatblättern garnieren.
Salat mit Orangen und Paprika: ein Schritt für Schritt Rezept
Ein leichter, erfrischender Salat, perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise. Es kann auch als Vitaminbeilage zu Fisch oder gebackenem Geflügel verwendet werden. Um den Salat interessanter aussehen zu lassen, ist es besser, Paprika in verschiedenen Farben zu verwenden: rot, grün, gelb.
Zutaten:
- 400 g Selleriewurzel;
- 2 saftige süße und saure Äpfel;
- 1 Orange;
- 3 mittelgroße Paprika;
- 1 Zitrone;
- 3 EL. l. fettarme saure Sahne;
- 2 EL. l. kalorienarme Mayonnaise;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Den Saft aus der Zitrone auspressen, die Schale mit einem Spezialmesser entfernen. Sellerie und Äpfel schälen, in dünne Streifen schneiden, in eine Salatschüssel geben und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Orange schälen und in 2 Hälften teilen. Eine von den Folien befreien und in Würfel schneiden, die zweite in ordentliche Scheiben teilen. Paprika von den Kernen schälen, Stiele entfernen. Gemüse in gleichmäßige Ringe schneiden.
Wenn alle Komponenten vorbereitet sind, können Sie mit der Zusammenstellung des Salats beginnen. Legen Sie die Paprikaringe auf eine flache Schüssel. Orangenwürfel und Sellerie mischen und über saure Sahne und kalorienarme Mayonnaise-Sauce gießen. Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren und in die Mitte der Form geben. Die Salatrutsche mit Orangenscheiben und Zitronenzestenbändern dekorieren.
Fischsalat mit Sellerie: eine gute Lösung
Ein herzhaftes Gericht, das als Ersatz für das Abendessen verwendet werden kann. Zum Kochen benötigen Sie Thunfisch im eigenen Saft ohne Zugabe von Öl. Auf Wunsch können Sie es durch gekochten Kabeljau ersetzen, aber in diesem Fall ist der Geschmack des Salats weniger hell.
Zutaten:
- 200 g Thunfisch in Dosen;
- 150 g Selleriewurzel;
- 1 Ei;
- 100 g entkernte Oliven;
- 1 mittelgroße frische Gurke;
- 3 EL. l. fettarmer Joghurt;
- etwas Balsamico-Essig;
- süßer Senf;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- grüne Salatblätter.
Kochen Sie das Ei hart, kühlen Sie es ab und hacken Sie es mit einem Messer. Sellerie schälen und reiben, Fisch mit einer Gabel in Stücke brechen. Gurke in Streifen schneiden, Oliven halbieren. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Joghurt mit Balsamico-Essig, süßem Senf, Pfeffer und Salz verrühren. Die Proportionen richten sich nach dem Geschmack. Sauce gut schlagen, Salat würzen, umrühren. Auf grünen Salatblättern zusammen mit dünnen Scheiben geröstetem Weißbrot servieren. Das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern und Oliven dekorieren.
