Marmelade, Konfitüren und Kompott aus Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren sind vielleicht die leckersten und gesündesten Köstlichkeiten, die viele Hausfrauen während der Reifezeit dieser Früchte zubereiten. Damit die Gerichte nicht zu zuckerhaltig sind und neben allem lange gelagert werden können und gleichzeitig nicht verderben, ist es notwendig, die Anteile von Zucker und Beeren strikt einzuhalten. Sie können das ungefähre Gewicht der Früchte ohne Gewichte herausfinden.
Um köstliche Marmelade, Marmelade oder Kompott zuzubereiten, ist die Einhaltung des Rezepts erforderlich. Die genaue Alterung der Zutaten und die Garzeit wirken sich positiv auf den Geschmack des Endprodukts aus und die Lagerdauer (mit obligatorischer Sterilisation von Dosen) verlängert sich deutlich. Nicht jede Hausfrau in der Küche hat eine Waage, mit der man das Gewicht von Produkten messen könnte, aber das hindert sie nicht daran, ihre Lieben mit leckeren Gerichten und vor allem den oben beschriebenen Desserts zu erfreuen. Die Sache ist, dass in jedem Haus ein Ein-Liter-Glas steht, das ein unverzichtbarer Helfer beim Messen des "Gewichts der Beeren" ist.
Ein Liter Blaubeeren, der bei trockenem Wetter geerntet wird, wiegt beispielsweise im Durchschnitt 750-800 Gramm. Wenn Blaubeeren klein sind, kann das Gewicht 850 Gramm erreichen, während große Beeren nicht mehr als 700 Gramm wiegen. Bei Erdbeeren hängt das Gewicht direkt von der Größe der Beeren ab. Wenn die Beeren klein sind und etwas größer als Kirschen sind, kann ein Literglas 600-650 Gramm wiegen, ein Liter größere Beeren wiegt im Durchschnitt nicht mehr als 550 Gramm. Das Gewicht eines Liters Himbeeren kann je nach Reife der Beeren schwanken, denn reife Beeren sind saftiger und weicher, wenn sie in das Glas kommen, zerknittern sie mehr, dadurch werden mehr Früchte in das Glas gelegt. Was die genauen Zahlen angeht, wiegt ein Liter Himbeeren zwischen 550 und 650 Gramm.
Es ist erwähnenswert, dass wenn Sie ein wenig Blaubeer-, Erdbeer- oder Himbeermarmelade kochen möchten, während Sie nur einen Liter Beeren haben, dann nehmen Sie für die Herstellung von Erdbeermarmelade 500 bis 600 Gramm Zucker (2/3 Liter Dose). Heidelbeere - von 600 bis 1200 Gramm, je nach Geschmacksvorlieben (von 1/2 bis zu einer ganzen Dose), Himbeere - 500-700 Gramm (etwas mehr als eine halbe Liter Dose).
