Die Salzmenge zum Einlegen von Gurken kann je nach Geschmacksvorlieben, Rezepturen und Lagerdauer der Gurken schwanken. Wenn Gurken so zubereitet werden, dass das Gericht in den kommenden Tagen gegessen werden kann, kann die Salzmenge für ein Glas mehr als drei Esslöffel erreichen.
Es gibt viele Rezepte zum Einmachen von Gurken, jede Hausfrau, die experimentiert, findet die am besten geeignete Option (oder mehrere Optionen) für sich und verwendet sie jährlich zum Salzen. Allerdings möchte nicht jeder nach seinem „eigenen“Rezept suchen, die meisten Hausfrauen wollen beim ersten Mal leckere knusprige Gurken kochen. Ja, das ist wirklich möglich, Sie müssen nur das klassische Beizrezept verwenden, bei dem 1,5 Esslöffel Salz für einen Liter Marinade verwendet werden.
Für manche mag es scheinen, dass eineinhalb Esslöffel Salz eine große Menge sind, denn dann werden 4,5 Esslöffel Salz für ein 3-Liter-Glas benötigt. Es ist jedoch nicht. Tatsache ist, dass, wenn das Glas fest mit Gurken gefüllt ist, beim Eingießen der Marinade nicht mehr als eineinhalb Liter Flüssigkeit hineinfließen. Daraus können wir schließen, dass beim Einmachen von Gurken in einem 3-Liter-Glas nicht mehr als zwei Liter Marinade zubereitet und drei Esslöffel Salz hinzugefügt werden müssen. Mit dieser Salzmenge sind Gurken mäßig salzig und sehr schmackhaft.
Es ist erwähnenswert, dass, wenn Gemüse gesalzen wird, damit es in den kommenden Tagen genossen werden kann, es sich zum Einmachen lohnt, die Kaltkonservierungsmethode zu verwenden, bei der zwei Esslöffel Salz für die Sole verwendet werden. Die Früchte nach diesem Rezept sind knuspriger, während sie bereits einige Tage nach dem Kochen verzehrt werden können.
