Ein Drei-Liter-Glas ist der am besten geeignete Behälter zum Einlegen von Kohl. Tatsache ist, dass das Material des Behälters für das Verfahren geeignet ist und seine Größe es Ihnen ermöglicht, das Produkt ohne besondere Unannehmlichkeiten in der Wohnung (und dann im Kühlschrank) aufzubewahren.
Um Kohl in einem Drei-Liter-Glas einzulegen, müssen Sie wissen, wie viele Produkte für das Verfahren benötigt werden. Tatsache ist, dass die Gurke schließlich lecker wird und lange gelagert wird. Sie müssen erstens ein bestimmtes Rezept einhalten und zweitens das Glas vollständig füllen (der zweite Punkt ermöglicht es Ihnen, sicherzustellen, dass der Kohl ist unter Druck, daher wird gehacktes Gemüse beim Sauerteig immer in Salzlake sein und nicht austrocknen).
Nun zu den Zutaten selbst. Für ein Drei-Liter-Glas reichen 2-3 Kilogramm Kohl. Warum ist das Gewicht so unterschiedlich? Ja, denn alles hängt von der Zerkleinerungsmethode ab – je größer das Gemüse gehackt wird, desto weniger passt es in das Glas, da große Stücke nicht gut genug gestampft werden.
Karotten und Salz – die Menge dieser Zutaten kann variieren, jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept. Wenn wir jedoch von Durchschnittswerten sprechen, dann reichen 60 Gramm Salz (etwas mehr als zwei Esslöffel) und 150 Gramm Karotten (ein paar mittelgroße Wurzelgemüse) für ein Drei-Liter-Glas. Es wird angenommen, dass Kohl am köstlichsten lernt, wenn Sie Salz in 2% des Kohlgewichts und Karotten in 5% geben. Wenn Sie jedoch Karotten und zu salziges Essen lieben, können diese Zutaten leicht erhöht werden. aber man sollte es nicht übertreiben, denn bei längerer Lagerung kann Kohl seinen Geschmack nicht zum Besseren verändern. Im Allgemeinen sind Karotten eine optionale Zutat beim Einlegen von Kohl (es beeinflusst die Farbe mehr), aber die Salzmenge kann durch Geschmack bestimmt werden, denn am Ende sollte der mit Salz geriebene Kohl etwas salziger sein als a normaler Salat.
