Um den Döner schmackhaft zu machen, ist es wichtig, die Marinade richtig vorzubereiten, nicht mit Salz und Gewürzen zu übertreiben. Es ist ziemlich schwierig zu entscheiden, wie viel Salz man in den Kebab geben soll, besonders wenn das Gericht zum ersten Mal zubereitet wird.
Es ist notwendig
- - Fleisch;
- - Salz;
- - Gewürze;
- - die Basis für die Marinade (Kefir, Wein, Mineralwasser, Essig oder andere).
Anleitung
Schritt 1
Um zu verstehen, wie viel Salz Sie für einen Kebab in Fleisch geben müssen, müssen Sie zuerst herausfinden, wie die Marinade aussehen wird. Befindet sich beispielsweise Mayonnaise in der Marinade, dann sollte weniger Salz hinzugefügt werden, da Mayonnaise ja bekanntlich schon eine gewisse Menge Salz enthält.
Sie sollten den Geschmack der Leute, für die Grillen zubereitet wird, nicht ignorieren, denn einige mögen sehr salziges Essen, andere - leicht gesalzen. Daher ist es beim Kochen von Kebabs am besten, eine mittlere Menge Salz zu verwenden - einen Teelöffel pro Kilogramm Fleisch. Das heißt, wenn zwei Kilogramm Fleisch mariniert werden, müssen Sie zwei Teelöffel Salz hinzufügen (natürlich ist es besser als ein großer Stein).
Schritt 2
Diese Berechnung gilt für mit Kefir, Wein und Mineralwasser marinierte Kebabs. Wenn beim Marinieren von Fleisch Sojasauce oder Mayonnaise verwendet wird, ist es besser, die Salzmenge nach dem Geschmack der Marinade zu überprüfen, dh zuerst die Marinade zubereiten, indem Sie alle Gewürze und Salz hineingeben, die Zusammensetzung schmecken (es sollte etwas salziger sein als Ihr normales Essen), dann gießen Sie das Fleisch darüber.
Schritt 3
Es ist wichtig zu bedenken, dass Schweinefleisch fettiges Fleisch ist und sein Salzgehalt das fertige Gericht negativ beeinflussen kann (es wird trocken). Wenn Sie also selten Kebab kochen und das Gericht für Sie wie eine Katastrophe verderben, denken Sie daran - es ist besser, kein Schweinefleisch hinzuzufügen, als zu übersalzen. Die maximale Salzmenge für ein Kilogramm Fleisch sollte einen Teelöffel mit "Rutsche" nicht überschreiten, aber wenn das Produkt in Mayonnaise oder Sojasauce mariniert wird - einen Teelöffel. Sie können dem Produkt immer eine halbe Stunde vor dem Braten auf Feuer / Holzkohle Salz hinzufügen.
