Charlotte mit Äpfeln in einer Pfanne zu kochen, hilft der Gastgeberin in einer unruhigen Küche, zum Beispiel auf dem Land. Das Backen dieses Kuchens in einer Pfanne hat seine eigenen Eigenschaften; hier wird empfohlen, etwas mehr gehackte Äpfel zu nehmen. Damit das Dessert nicht wie ein Omelett aussieht, sollten Sie sich an das Rezept halten. Gleichzeitig können Sie Äpfeln jedoch originelle Ergänzungen hinzufügen.
Das klassische Rezept für Charlotte mit Äpfeln in der Pfanne
Du wirst brauchen:
- mehl - 1 Glas;
- saure Äpfel - 5 Stk.;
- hühnereier - 4-5 Stk.;
- zucker - 1 Glas;
- eine Prise Backpulver.
Schritt für Schritt Kochvorgang
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, geben Sie das Eiweiß in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Schlagen Sie das Weiß und den Zucker, bis die harten Spitzen aufsteigen, und fügen Sie dann das Eigelb nacheinander hinzu. Wenn die Masse glatt und voluminös wird, nach und nach das gesiebte Weizenmehl zusammen mit dem Backpulver dazugeben.
Rühren, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben, so dass der Teig gleichmäßig wird und eine Konsistenz wie dicker Sauerrahm hat. Danach beginnen Sie mit dem Schneiden der Äpfel für die Füllung. Schneiden Sie sie in kleine Stücke und mischen Sie sie mit der resultierenden Masse.
Gießen Sie dann den Teig in eine gut geölte Pfanne mit schwerem Boden und schließen Sie den Deckel fest. Verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Boden. Den Kuchen 35-40 Minuten bei sehr schwacher Hitze backen und seine Bereitschaft regelmäßig mit einem trockenen Fleck überprüfen.
Wenn die oberste Schicht gebacken ist, die Charlotte vorsichtig auf die andere Seite drehen und weitere 10 Minuten backen. Es wird empfohlen, diesem Rezept eine Prise Zimt, Vanille, Zitronenschale oder etwas Honig hinzuzufügen. Sie können fertiges Dessert zum Tee servieren, sobald Sie es aus der Pfanne nehmen.
Manche Hausfrauen kochen lieber Charlotte, was eher an Pfannkuchen erinnert. In diesem Fall sollte die Basis aus Kefir, Joghurt oder einem anderen fermentierten Milchprodukt gemischt werden. Sie müssen der Füllung nicht nur eine große Menge Äpfel, sondern auch Rosinen und Nüsse hinzufügen. Charlotte wird auch in einer Pfanne auf beiden Seiten gleichmäßig gebraten. Sie können auch ein wenig Hüttenkäse in die Basis dieses Kuchens geben, ohne sich zu sehr mitreißen zu lassen, um keinen Auflauf zu bekommen.
Sauerrahm-Charlotte mit Äpfeln in der Pfanne: ein schnelles und einfaches Rezept
Du wirst brauchen:
- mehl - 250 Gramm;
- Äpfel - 4-5 Stk.;
- Sauerrahm 15% - 3-4 EL. ich.;
- zucker - 1 Glas;
- eier - 3 Stück;
- eine Prise Backpulver.
Schritt für Schritt Garprozess
Eier und Zucker in einer tiefen Schüssel verquirlen. Sauerrahm und gesiebtes Mehl zu der Mischung geben, die Masse erneut schlagen. Äpfel schälen und fein hacken, vorsichtig in den Teig geben und mit einem Löffel umrühren. Eine Prise Backpulver mit Essig oder Zitronensaft ablöschen und in den Teig gießen.
Eine Pfanne mit dickem Boden mit Öl einfetten, den Boden leicht mit Grieß oder Paniermehl bestreuen. Den Teig einfüllen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Nach einer halben Stunde die Charlotte mit einem Spatel vorsichtig wenden. Servieren Sie Sauerrahm Charlotte zum Tee mit einer Portion Marmelade.
Charlotte in einer Pfanne mit Äpfeln und Birnen zu Hause
Birne ist eine sehr süße Frucht, daher benötigen Sie für dieses Charlotte-Rezept viel weniger Kristallzucker. Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig etwas Sauerrahm oder Butter hinzufügen, um den Backwaren Zartheit und Luftigkeit zu verleihen.
Du wirst brauchen:
- 1 Tasse Weizenmehl
- Äpfel - 3 Stück;
- Birnen - 3 Stück;
- 1 Tasse Zucker;
- hühnereier - 3 Stk.;
- 1/2 Tasse Kefir.
Schritt für Schritt Kochvorgang
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Das Eiweiß mit dem Zucker verquirlen, bis ein gleichmäßiger Rausch entsteht. In einem anderen Behälter Kefir, Eigelb und Mehl mischen. Sieben Sie das Mehl vor der Verwendung, indem Sie 1/2 Teelöffel Backpulver hinzufügen. Die geschälten, dünn geschnittenen Früchte in den Teig geben und alles vermischen. Die Proteine nach und nach mit einem Löffel in den Teig geben.
Eine Bratpfanne einfetten und den Teig darauf verteilen, die Charlotte eine halbe Stunde bei schwacher Hitze backen lassen, mit einem Deckel abdecken. Während des Backens den Kuchen bei Bedarf umdrehen. Die fertige Charlotte mit Äpfeln und Birnen sollte sich leicht vom Boden lösen. Servieren Sie es zum Tee, begleitet von Ihrer Lieblingsmarmelade.
Bitte beachten Sie, dass Charlotte Birnen nicht zu weich und überreif sein sollten, da sie sonst beim Kochen leicht zerfallen. Wenn Sie die Charlotte nicht wenden möchten, dann machen Sie die untere Teigschicht dicker und die obere dünner, damit sie gleichmäßig backt.
Charlotte in einer Pfanne mit Äpfeln, Zimt, Honig und Nüssen
Apfel-Charlotte in einer Pfanne mit Zimt, Honig und Nüssen wird sich als sehr ungewöhnlich im Geschmack und würzig herausstellen. Es wird auch empfohlen, beim Garvorgang Butter und Spezialpapier zu verwenden.
Du wirst brauchen:
- weizenmehl - 155 g;
- Kristallzucker - 110 g;
- Äpfel mit mittlerer Säure - 2-3 Stk.;
- honig - 2 Esslöffel;
- Walnüsse - 1 Handvoll;
- Backpulver - 1 TL;
- butter zum Einfetten der Pfanne;
- gemahlener Zimt und Vanillin nach Geschmack;
- Schokoladenstückchen.
Kochvorgang Schritt für Schritt
Bereiten Sie Äpfel im Voraus vor, indem Sie sie in kleine Spalten schneiden. Die Nüsse mit einem Nudelholz zermahlen und den Boden für den Teig vorbereiten. Dazu die Eier in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Geben Sie nach und nach gesiebtes Weizenmehl und Backpulver in die Masse und achten Sie darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Wenn der Teig glatt ist, Vanillin und Zimtpulver einrühren. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Honig mit etwas Kristallzucker, vorzugsweise braun. Genug 2-3 Esslöffel Zucker. Rühren Sie die Masse um und geben Sie etwa 2/3 des Volumens in eine vorgeölte Bratpfanne, verteilen Sie eine Schicht Apfelscheiben darauf.
Als nächstes den restlichen Teig über die Äpfel gießen, nach Belieben mit frischen gefrorenen Beeren und gehackten Nüssen bestreuen. Den Kuchen 30 Minuten bei kleinster Hitze backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher, nachdem die Charlotte fertig ist, bestreuen Sie sie mit zuvor geriebener dunkler Schokolade. Servieren Sie das Gericht.
Charlotte in einer Pfanne mit Äpfeln, Zitrone und Mandarine: ein Rezept für den Neujahrstisch
Dieses Dessert ist perfekt für Silvester und Weihnachtsfeiern.
Du wirst brauchen:
- weizenmehl - 150 g;
- Zitrone - 1/4 Stk.;
- Kristallzucker - 100 g;
- Mandarinen - 2-3 Stk.; ei - 2 Stück;
- Butter;
- Backpulver für Teig - 1 TL
Garprozess in Etappen
Bereiten Sie alle Früchte vor, indem Sie sie gut abspülen. Mandarinen in Scheiben teilen, Zitrone in mehrere Stücke schneiden, ohne die Schale zu entfernen, Äpfel in dünne Scheiben. Die Eier in einer separaten tiefen Schüssel zusammen mit dem Kristallzucker schlagen, bis die Masse luftig ist und alle Zuckerkristalle aufgelöst sind.
Das zuvor durch ein Sieb gesiebte Mehl nach und nach in die Masse geben. Sofort das Backpulver für den Teig dazugeben, alles gut vermischen. In die resultierende cremige dicke Masse alle Zitrusfrüchte und Äpfel geben, alles noch einmal vorsichtig mischen. Der Teig ist fertig.
Bereiten Sie eine Pfanne mit schwerem Boden vor, bestreichen Sie sie mit Öl und legen Sie den Boden mit Papier aus. Gießen Sie den gesamten Teig darauf und backen Sie die Charlotte unter einem fest geschlossenen Deckel bei sehr schwacher Hitze 30 Minuten lang.
Sie können auch andere Früchte als Zitrusfrüchte verwenden: Pomelo und Grapefruit, es wird jedoch nicht empfohlen, zu saftige Früchte zum Backen in einer Pfanne zu nehmen. Um auf Nummer sicher zu gehen, müssen Sie weniger Zitrusfrüchte als Äpfel hinzufügen und sie nicht in Schichten auslegen. Es ist besser, immer vorsichtig mit der resultierenden Masse zu mischen. Servieren Sie die fertige Charlotte mit Äpfeln, Zitrone und Mandarine zum Tee, etwas übrig, aber warm. Für eine festliche Tafel kann das Gericht mit frischen Mandarinen- und Zitronenscheiben dekoriert werden.
