Pilzkaviar ist eine sehr ungewöhnliche und schmackhafte Vorspeise auf jedem festlichen Tisch. Es wird sogar ein gesundes Gericht, vorausgesetzt, für den Kaviar werden nur essbare und frische Pilze ausgewählt. Es ist einfach und unkompliziert zuzubereiten und kann sowohl als Sandwich mit Brötchen als auch mit Törtchen verwendet werden.
Es ist notwendig
- - 1 oder 1,5 kg Champignons (Champignons, Honigpilze, Rothaarige, Champignons)
- - 1-2 große Zwiebeln
- - 1 große Karotte
- - Salz
- - Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Pilze müssen aussortiert und sorgfältig geschält werden. Es kann wie frische Pilze oder gefrorene sein. In kleine Stücke schneiden und mit Wasser bedecken. Bei schwacher Hitze etwa 40-50 Minuten kochen.
Schritt 2
Zwiebeln und Karotten schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie gar sind. Öl muss nicht gespart werden, es sollte viel vorhanden sein.
Schritt 3
Wenn die Pilze gar sind, legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen. Während dieser Zeit kühlen sie etwas ab und müssen durch einen Fleischwolf geführt werden. Die Pilze sollten eine feine Paste ergeben.
Schritt 4
Kombinieren Sie Pilznudeln mit gebratenen Zwiebeln und Karotten. Fügen Sie der Masse nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Für eine "Zeste" können Sie dem Kaviar Zitronensaft hinzufügen. Alles sehr gut mischen, abkühlen lassen. Servieren Sie Kaviar in einer schönen Tasse auf dem Tisch oder machen Sie Sandwiches mit Kaviar und Kräutern oder verteilen Sie sie auf Sandtörtchen.
