Sie können den festlichen Tisch abwechslungsreich gestalten, indem Sie Gelee in einer Flasche zubereiten. Dies ist sowohl eine schöne Art des Servierens als auch eine bequeme Aufbewahrung, wenn der Kühlschrank voll ist, und außerdem müssen keine speziellen Gerichte ausgewählt werden, um das gelierte Fleisch einzufrieren. Auch Kinder essen gerne Geleefleisch in Form eines süßen Schweins.
Es ist notwendig
- Produkte:
- • Schweinshaxe - 1-2 Stk.
- • Schweinekeule - 2 Stk.
- • Rinderschnitzel - 250 gr.
- • Zwiebeln - 1-2 Stk.
- • Karotten 1-2 Stk.
- • Lorbeerblatt - 1-3 Blätter nach Geschmack
- • Knoblauch - 3-4 Zähne.
- • Frisch gemahlener Pfeffer (schwarz, Piment) in Körnern - nach Geschmack
- • Brühwurst zur Dekoration - 50 gr
- • 1 schwarze (grüne) Olive oder 2 Erbsen
- Geschirr:
- • Kochtopf
- • Weithalsflasche
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch waschen, die schmutzigen Stellen an den Schweinekeulen und -haxen gründlich abkratzen. Wenn nötig, fügen Sie dem Schweinefleisch 1-2 Stunden lang Wasser hinzu, damit das gesamte Blut austritt. In dieser Zeit 1-2 Zwiebeln, Karotten schälen und in 2-4 Stücke schneiden. Gewürze vorbereiten.
Schritt 2
Das eingeweichte Schweinefleisch wird zusammen mit dem Rindfleisch in einen Topf gegeben, mit frischem kaltem Wasser gegossen, Gemüse, in große Stücke geschnitten und Gewürze hinzugefügt. Das gelierte Fleisch wird zum Kochen gebracht und die Temperatur auf ein Minimum gesenkt (das Wasser sollte leicht kochen). In diesem Fall muss der Schaum entfernt werden.
Schritt 3
Das Fleisch wird mindestens 3-4 Stunden gekocht, die Bereitschaft wird wie folgt bestimmt: Das Fleisch sollte sich sehr frei von den Knochen lösen. Ungefähr eine halbe Stunde vor dem Kochen müssen Sie Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 4
Das Fleisch vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nach dem Zerlegen und mit einem Messer fein hacken. Hackfleisch mit dem durch eine Presse gepressten Knoblauch mischen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Abgesiebte Brühe hinzufügen, gründlich umrühren und in eine Flasche füllen. Wir schicken das gelierte Fleisch zum Einfrieren in den Kühlschrank.
Schritt 5
Servieren Sie das gelierte Fleisch wie folgt: Schneiden Sie die Flasche vorsichtig um den Umfang herum, legen Sie das gelierte Fleisch auf die Schüssel. Mit einem scharfen Messer machen wir Schnitte für die "Ohren" und "Schwanz" von Brühwurst. Aus der Wurst einen kleinen Flicken, Schwanz und Ohren ausschneiden. Stecken Sie die Ohren und den Schwanz in die Einschnitte, befestigen Sie das Pflaster mit kleinen Zahnstochern an der "Nase" des Schweins, machen Sie die Augen aus den Hälften der Olive. Legen Sie eine Beilage oder Salat, Kirschtomaten um das Schwein.
