Sie können dieses Gericht mögen, da Sie beim Backen von Fleisch dank der Mayonnaiseschicht seinen Zustand nicht überwachen müssen. Es wird nicht verbrennen oder austrocknen. Es ist auch nicht erforderlich, das Fleisch während des Bratens mit Saft zu gießen.
Es ist notwendig
- - Pfeffer;
- - Salz;
- - Mayonnaise;
- - Schweinefleisch.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie die Schweineschwarte zum Backen - dies ist der fleischigste Teil, der sich über dem Kniegelenk befindet. Wenn du kein Schmalz magst, schneide es an den Rändern ab und lasse einen Zentimeter für die Saftigkeit übrig.
Schritt 2
Wenn das Stück zu dick ist, stellen Sie eine starke Salzlösung her und injizieren Sie die Salzlake mit einer medizinischen Einwegspritze in das Fleisch.
Schritt 3
Sie können tiefgekühltes Fleisch backen, ohne auch nur ein Stück aufzutauen – die Saftigkeit und der Geschmack werden am Ende genauso wunderbar.
Schritt 4
Die Haut vom Fleisch entfernen, waschen. Schneiden Sie den Mittelknochen nach Belieben aus. Den Boden der Pfanne mit Mayonnaise bestreichen. Das Fleisch nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie ein Stück in eine Pfanne und verteilen Sie die Oberseite mit Mayonnaise in einer Schicht von 0, 7 Zentimetern. Schmalz nicht überziehen.
Schritt 5
Backofen auf 220 °C vorheizen. Das Fleisch hineinlegen und backen, dabei den Gargrad mit einem Messer überprüfen. Wenn das Messer leicht in das Fleisch eindringt und beim Einstich eine klare Flüssigkeit freigesetzt wird oder gar nicht herauskommt, ist das Fleisch gegart.
Schritt 6
Das mit Mayonnaise gebackene Fleisch sofort aus dem Ofen nehmen. Um Trockenheit zu vermeiden, vom Backblech entfernen, da es sonst überschüssiges Fett aufnimmt. Mayonnaise vom Fleisch schälen, mit einem großen Teller abdecken und abkühlen lassen. Dadurch wird das Fleisch noch weicher und weicher.
