Heute überrascht man kaum noch jemanden mit einer Pfannkuchentorte, aber ein solches Dessert aus Schokoladenpfannkuchen wird den Gästen noch lange in Erinnerung bleiben. Der in diesem Rezept verwendete Vanillepudding verleiht dem Gericht noch mehr Zartheit, und die Beeren verdünnen die Süße mit einer leichten Säure und dekorieren den Kuchen wunderschön.
Es ist notwendig
- Für den Pfannkuchenteig:
- - 2 Eier;
- - 180 g Mehl;
- - 300 ml Milch oder Wasser;
- - 2 Teelöffel Zucker;
- - 70 g dunkle Schokolade;
- - 4 EL. Esslöffel Olivenöl.
- Für die Creme:
- - 800 ml Milch;
- - 250 g Butter;
- - 2 Eigelb;
- - 250 g Zucker;
- - 100 ml Wasser;
- - 2 EL. Löffel Stärke.
Anleitung
Schritt 1
Pfannkuchenteig herstellen. Dazu die Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen. In einer separaten Tasse Olivenöl, Eier, Milch und Zucker mischen. Alles gut verquirlen und geschmolzene Schokolade dazugeben.
Schritt 2
Gießen Sie die vorbereitete Mischung nach und nach unter ständigem Rühren in das Mehl. Alles gut vermischen und in einer Pfanne dünne Pfannkuchen backen.
Schritt 3
Milch in einen Topf geben, Wasser, Zucker und Eigelb hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verquirlen, anzünden und dick kochen. Dann die Hitze ausschalten, weiche Butter und in Wasser verdünnte Stärke zur Sahne geben. Alles gut vermischen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Montieren Sie den Pfannkuchenkuchen, indem Sie ihn jeweils mit Vanillesoße bestreichen. Mit reichlich geriebener Schokolade bestreuen. Den Kuchen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und dann servieren, mit frischen Beeren garnieren.
