Weiches und zartes Welsfilet eignet sich perfekt für die Zubereitung verschiedenster origineller und unkomplizierter Gerichte. Die üblichen Gerichte aus diesem Fisch können durch die Herstellung von Brötchen mit Pilzfüllung variiert werden.
Es ist notwendig
- - Welsfilet - 800 g;
- - Champignons - 150-200 g;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - Karotten - 1 Stück;
- - Ei 1-2 Stück;
- - heißer Ketchup - 1 EL. Ich;
- - Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- - Semmelbrösel;
- - Sonnenblumenöl;
- - Messer;
- - Schneidbrett;
- - Hammer zum Schlagen von Fleisch;
- - Zahnstocher;
- - eine Bratpfanne mit Deckel;
- - Frischhaltefolie.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen das Welsfilet, trocknen es mit einer Papierserviette und schneiden es in 8 * 8 cm große Quadrate. Legen Sie die Stücke nacheinander auf das Brett und schlagen Sie sie leicht mit einem Fleischhammer, bestreuen Sie sie mit Salz und Gewürzen. Um zu verhindern, dass die Fischstücke beim Schlagen zerstreuen, decken Sie sie mit Frischhaltefolie oder einem Beutel ab.
Schritt 2
Wir waschen die Champignons, schälen und schneiden sie bei Bedarf in kleine Stücke. Zwiebel schälen und fein hacken, geschälte Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 3
Zwiebel in Sonnenblumenöl 1 Minute anschwitzen, geriebene Karotten dazugeben, mischen und 3-5 Minuten braten, Champignons dazugeben, braten bis sie weich sind. Am Ende des Bratens Ketchup hinzufügen. Bei Bedarf salzen und pfeffern.
Schritt 4
Die Füllung gleichmäßig auf den Fischkoteletts verteilen, zu einer festen Rolle aufrollen und mit einem Zahnstocher feilen. Jede Rolle in ein mit Wasser geschlagenes Ei tauchen und in Semmelbrösel oder Mehl wälzen, in Sonnenblumenöl 5-7 Minuten von jeder Seite bei mäßiger Hitze braten.
Schritt 5
Die fertigen Brötchen auf eine Serviette legen, damit das Glas überschüssiges Öl hat, etwas abkühlen lassen und in Scheiben von 1,5-2 cm schneiden, optional mit Kräutern und Zitronenscheiben dekorieren. Brötchen mit Reis, Salzkartoffeln oder Gemüsesalat servieren.
