Blätterteigsalate sind immer schön, ideal für einen festlichen Tisch. Pilze eignen sich hervorragend als Zutat in diesen Gerichten. Am häufigsten werden Pilze und Pilze in Salaten verwendet. Diese Pilze sind am einfachsten zu finden und können den Geschmack jedes Essens aufhellen.
Blätterteigsalat mit Hühnchen und Champignons
Ein einfacher, aber herzhafter und leckerer Salat aus erschwinglichen Produkten, der in jedem Haushalt zu finden ist.
Zutaten:
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Hühnerfilet - 300 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Ei - 3 Stück;
- Gehackte Champignons in Dosen - 1 Dose;
- Karotten - 2 Stück;
- Mayonnaise - 200 g;
- Gemüse ein wenig - zum Braten.
- Grüns - zur Dekoration.
Karotten, Kartoffeln und Eier kochen. Alles reinigen. Kochen Sie das Hähnchenfilet, bis es weich ist. Kühlen Sie alle Produkte auf Raumtemperatur ab.
Karotten und Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben.
Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden.
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und reiben Sie es auf einer feinen Reibe.
Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel weich braten. Dann die Champignons dazugeben und weitere ca. 5 Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen und abkühlen.
Den Salat in Schichten verteilen und mit Mayonnaise bestreichen.
1. Schicht: Kartoffeln.
2. Schicht: Hähnchenfilet.
3. Schicht: Zwiebel mit Champignons.
Schicht 4: Proteine.
5. Schicht: Karotten.
6. Schicht: Eigelb.
Den Salat vor dem Servieren mit frischen Zwiebeln oder Petersilie garnieren.
Sonnenblumensalat
Der Salat wird aus einfachsten Produkten zubereitet, das Design in Form einer großen Blume macht ihn ungewöhnlich. Ein solcher Salat schmückt jeden festlichen Tisch.
Zutaten:
- Hähnchenbrustfilet - 300 g;
- Frische Champignons - 300 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Eier - 4 Stück;
- Käse - 150 g;
- Oliven in Dosen ohne Kerne - 0, 5 Dosen;
- Chips - 1 Packung;
- Pflanzenöl - 1 EL. Ich;
- Mayonnaise - 200 ml;
- Salz nach Geschmack.
Eier kochen, abkühlen und schälen.
Hähnchenbrust kochen, in kleine Stücke schneiden.
Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, fein hacken und 1 Minute in Pflanzenöl anbraten. Champignons hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten.
Die Oliven längs halbieren.
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
Drei Eigelb auf einer feinen Reibe reiben. Reiben Sie ein ganzes Ei und 3 Eiweiß in eine separate Schüssel.
Den Salat in Schichten auf einem flachen Teller verteilen und mit Mayonnaise bestreichen.
1. Schicht: Hähnchenfilet.
2. Schicht: Champignons mit Zwiebeln.
Schicht 3: Ei und Eiweiß.
4. Schicht: Käse.
5. Schicht: Eigelb.
Tragen Sie ein Netz Mayonnaise auf das Eigelb auf. Olivenscheiben in die Zellen geben. Lassen Sie den Salat 1-2 Stunden ruhen.
Unmittelbar vor dem Servieren den Salat am Rand mit Chipsblättern anrichten.
Pilzlichtungsalat
"Mushroom Glade" ist der bekannteste Upside-Down-Salat. Die Quintessenz ist, dass alle Zutaten nacheinander in einer tiefen Form geerntet werden. Zunächst werden immer ganze eingelegte Pilze auf den Boden gelegt, und dann kann die Reihenfolge der Schichten beliebig sein. Vor dem Servieren wird das Gericht umgedreht und die unterste Schicht wird die Oberseite. Und Sie erhalten einen köstlichen und interessanten mehrschichtigen Snack, dessen Oberfläche mit Pilzen übersät ist.
Zutaten:
- Eingelegte Champignons (ganz) - 200 g;
- Hühnerfilet - 200 g;
- Eingelegte Gurken -150 g;
- Mittelgroße Kartoffeln - 2-3 Stk.;
- Karotten - 1 -2 Stück;
- Käse - 100 g;
- Eier - 3 Stk.;
- Frische Petersilie - 3-4 Zweige;
- Mayonnaise, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Um den Mushroom Glade Salat zuzubereiten, benötigen Sie eine tiefe Salatschüssel mit glatten Wänden oder einer passenden Größe. Sie können eine geteilte Auflaufform mit kleinem Durchmesser verwenden. Der Einfachheit halber können Sie Boden, Wände und Seiten mit Frischhaltefolie auslegen, um den umgedrehten Salat leichter aus der Form zu nehmen.
Kochen Sie Kartoffeln, Karotten, Hähnchenfilets und Eier im Voraus. Eier schälen, Gemüse schälen.
Karotten und Käse für diesen Salat müssen auf einer groben Reibe gerieben werden. Hähnchen und eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden. Die Eier fein hacken.
Die Kartoffeln reiben, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Mayonnaise zu einer püreeartigen Masse mit der Konsistenz von sehr dicker Sauerrahm verrühren.
Legen Sie die Pilze mit den Kappen nach unten auf den Boden der vorbereiteten Form. Sie müssen die Pilze so nah wie möglich aneinander legen.
Füllen Sie die Zwischenräume zwischen den Pilzen mit Petersilienblättern.
Die restlichen Zutaten schichtweise auf die Champignons legen, ggf. mit Mayonnaise bestreichen. Jede Schicht muss mit einem Löffel festgestampft werden, damit die Schichten nicht zerbröckeln.
1. Schicht: Hühnerfleisch.
2. Schicht: Karotte.
3. Schicht: Käse.
4. Schicht: Eier.
Schicht 5: Gurken.
6. Schicht: Kartoffeln mit Mayonnaise.
Die letzte Schicht mit einem Löffel gründlich nivellieren und die restlichen Schichten zusätzlich stampfen.
Den Salat für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dann die Salatschüssel mit dem flachen Teller abdecken, auf dem das Gericht serviert wird, und vorsichtig wenden.
Entfernen Sie vorsichtig die Form und entfernen Sie die Frischhaltefolie.
Pilzkorbsalat
Ein sehr leckerer und schöner Salat aus den gewöhnlichsten Produkten. Das Kochrezept ist einfach und unkompliziert.
Zutaten:
- Eingelegte Pilze - 200 g;
- Schinken - 200 g;
- Hartkäse - 100 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Eier - 2 Stk.
- Frühlingszwiebeln - 50 g;
- Mayonnaise nach Geschmack.
Diese Menge an Zutaten ist für 4 Portionen angegeben.
Wenn Pilze lange Beine haben, müssen sie kürzer gemacht werden, maximal 3 cm, damit das Gericht schöner aussieht.
Eier und Kartoffeln weich kochen. Schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Schinken ebenfalls in Würfel schneiden. Käse auf einer groben Reibe reiben.
Legen Sie die Pilze in eine spezielle Salatschüssel. Steht eine solche Form nicht zur Verfügung, kann eine abgeschnittene Plastikflasche verwendet werden. Und wenn der Salat für eine große Gesellschaft zubereitet wird, eignet sich eine geteilte Auflaufform mit kleinem Durchmesser. Verteilen Sie die Pilze möglichst mit dem Hut nach unten. Sie müssen so eng wie möglich stapeln.
Auf die Champignons fein gehackte Frühlingszwiebeln geben. Die Zwiebel wird Gras nachahmen, daher sollte viel davon vorhanden sein, damit nachfolgende Zutaten nicht durchscheinen. Die Zwiebel fest andrücken und mit Mayonnaise bestreichen.
Käse auf die nächste Schicht geben.
Als nächstes kommen die Kartoffeln, bestrichen mit Mayonnaise. Über Kartoffeln, Schinkenwürfel.
Die Eier auf den Schinken legen und nochmals mit Mayonnaise einfetten.
Legen Sie den Salat zum Einweichen für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Drehen Sie das Formular nach Ablauf der angegebenen Zeit auf eine flache Schüssel und entnehmen Sie das Formular vorsichtig.
Nach dem Wenden liegen die Pilze oben. Optional können Sie zur Dekoration Honigpilze darüber geben.
Salat mit Dosenpilzen und Mais
Die satte Farbe von Mais, Karotten, frischen Gurken und eingelegten Pilzen macht diesen Salat zu einer hellen Dekoration der festlichen Tafel.
Zutaten:
- Karotten - 1 Stück;
- Mittlere Kartoffeln - 2 Stück;
- Frische Gurken - 2 Stk. (wenn klein, 3-4 Stück);
- Dosenmais - 1 Dose;
- Pilzkonserven - 1 Dose;
- Mayonnaise nach Geschmack;
- Frische Kräuter zur Dekoration.
Karotten und Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen.
Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Dosen mit Honigpilzen und Mais ab.
Gurken und Karotten mit Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Sie müssen den Salat in einer großen Salatschüssel oder in kleinen portionierten Salatschüsseln zubereiten. Eine wichtige Bedingung: Das Serviergeschirr muss transparent sein, damit alle Schichten gut sichtbar sind.
1 Schicht: Karottenwürfel.
2. Schicht: Pilzkonserven.
3. Schicht: Kartoffeln.
4. Schicht: Gurkenwürfel.
5. Schicht: Mais.
Schichten können bei Bedarf mehrmals wiederholt werden. Verwenden Sie Mayonnaise nach Belieben Sie können jede Schicht einfetten, aber es wird weniger ästhetisch sein, zumal Mayonnaise ziemlich viele Kalorien enthält. Es ist besser, Mayonnaise ein paar Mal in einer dünnen Schicht hinzuzufügen.
Den Salat vor dem Servieren mit frischen Zwiebeln, Dill oder Petersilie garnieren.
