Mageres Schweinefleisch ist schnell zubereitet und leicht verdaulich. Außerdem erweist es sich als sehr empfindlich. Bringen Sie Abwechslung auf Ihren Tisch, indem Sie ein ungewöhnliches und herzhaftes Gericht aus gebackenem Schweinefleisch mit Gourmet-Camembertkäsesauce mit Weißschimmel zubereiten.
Es ist notwendig
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- Schweinefleisch mit Weinsauce:
- 500 g mageres Schweinefleisch;
- 100 g Camembert;
- 0,5 Tassen saure Sahne;
- 0,5 Tassen trockener Weißwein;
- Pflanzenöl zum Braten;
- ein Bund Petersilie;
- Salz-
- Pfeffer.
- Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce:
- 400 g Schweinefleisch;
- 100 g Camembert;
- 1 Glas Sahne;
- 2 Teelöffel süßer Meerrettich;
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- Olivenöl zum Braten;
- Salz-
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie zum Backen zartes, mageres Schweinefilet. Das Fleisch quer zur Faser in kleine Medaillons schneiden. Schlagen Sie sie leicht mit einem Holzhammer. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von beiden Seiten goldbraun braten. Das Fleisch auf einen Teller legen und warm halten.
Schritt 2
Bereiten Sie die Soße vor. Gießen Sie ein halbes Glas trockenen Weißwein in die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, und kochen Sie es 5-7 Minuten lang. Sauerrahm und fein gewürfelten Camembert hinzufügen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis das Volumen reduziert und der Käse vollständig geschmolzen ist. Petersilie fein hacken und zur Sauce geben. Rühren Sie es gründlich um und nehmen Sie es vom Herd.
Schritt 3
Legen Sie das Schweinefleisch auf einen flachen Teller, sodass die Stücke übereinander liegen. Gießen Sie die Saucenlinie in die Mitte der Medaillonkette, gießen Sie den Rest in die Sauciere. Mit grünem Salat und Pommes servieren. Gießen Sie warme Soße über jede Portion auf einem Teller.
Schritt 4
Eine andere Option für Schweinefleisch mit Camembert ist für diejenigen geeignet, die originelle süße Saucen lieben. Das magere Fleisch in Medaillons schneiden, leicht schlagen, mit Salz, Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit vorgewärmtem Olivenöl anbraten.
Schritt 5
Gießen Sie die Sahne in die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze. Den süßen Meerrettich mit der Preiselbeermarmelade mischen, die Mischung in die Pfanne geben und gut verrühren. Die Sauce aufkochen, bis sie die Hälfte des Volumens hat.
Schritt 6
Die Schweinemedaillons in eine feuerfeste Form legen. Auf jedes Stück eine dünne Camembertscheibe legen. Die scharfe Sauce über das Fleisch gießen. Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und etwa 15 Minuten backen. Mit Weißbrottoast und grünem Salat servieren. Achten Sie darauf, Ihr Schweinefleisch mit einem Glas gekühltem Roséwein oder hellem Bier zu begleiten.
