Das Kochen in Tontöpfen ist seit jeher sehr beliebt, da so gebackene Gerichte nicht nur sehr schmackhaft sind, sondern auch ein Höchstmaß an nützlichen Substanzen behalten. Beim Backen in Töpfen werden in der Regel alle Zutaten und Gewürze gleichzeitig gestapelt. Rühren Sie den Inhalt des Topfes während des Kochens nicht um.
Um saftiges Fleisch mit Pilzen in Töpfen zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Fleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 4 Stk.;
- Pilze - 300 g;
- Knoblauch - 3-5 Nelken;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Mayonnaise oder Sauerrahm - 100 g;
- Pflanzenöl - 80 g;
- Wasser - 200 ml;
- frische Kräuter nach Geschmack;
- Gewürze.
Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in kleine Scheiben schneiden. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl ein. Wenn das Öl warm ist, das Fleisch auslegen und bei starker Hitze etwa drei bis sechs Minuten unter ständigem Rühren braten.
Durch schnelles Braten wird das Fleisch braun, aber es tritt kein Saft aus. Auf diese Weise erreichen Sie die Saftigkeit des Fleisches.
Die gebratenen Fleischstücke in die Töpfe geben, salzen und würzen. In derselben Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, die fein gehackte Zwiebel aufbewahren. Legen Sie die Zwiebeln in die Töpfe. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und in die Töpfe geben.
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden, zehn Minuten braten und auf das Fleisch geben. Nochmals Salz in die Töpfe geben. Legen Sie auch fein gehackte Grüns aus.
Auf alle Produkte goldbraun gebratene Champignons geben. Mit Salz, Pfeffer würzen und Kräuter dazugeben. Sie können auch 2-3 Lorbeerblätter und Erbsen hinzufügen. Gießen Sie Wasser und Sauerrahm in die Töpfe.
Stellen Sie die Töpfe in den Ofen und backen Sie das Gericht bei 180 ° C. Den Backofen nicht vorher vorheizen, da die Töpfe platzen können.
Hühnchen braucht normalerweise vierzig bis fünfzig Minuten zum Kochen. Das Rindfleisch wird ungefähr anderthalb Stunden dauern.
Das Gericht in portionierte Teller aufteilen und servieren.
Ein ausgezeichnetes Rezept ist Fleisch mit Tomaten und Reis, das in Töpfen gekocht wird. Für dieses Gericht benötigen Sie:
- Schweinefleisch - 300 g;
- Rindfleisch - 300 g;
- Reis - 3 Esslöffel;
- Olivenöl;
- Aubergine - 1 Stk.;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Paprika - 2 Stück;
- Tomaten - 6 Stück;
- Kürbis - 200 g;
- Brühe - 400 ml;
- Gewürze - nach Geschmack;
- Petersilie, Dill - 5-7 Zweige.
Tomaten hacken und auf den Boden der Töpfe legen. Lassen Sie eine kleine Menge gehackte Tomaten. Kürbis, Aubergine, Paprika, Zwiebel, Kräuter fein hacken. Gemüse einrühren und Olivenöl dazugeben. Lassen Sie sie ziehen.
Wenn das Gemüse entsaftet ist, die Hälfte der Mischung in die Töpfe auf der Tomatenschicht geben. Das Fleisch auf das Gemüse legen und mit der anderen Hälfte der Gemüsemischung bedecken. Mit gut gewaschenem Reis belegen. Die oberste Schicht sollten die restlichen Tomaten sein. Gießen Sie den Gemüsesaft, das Olivenöl und die Brühe in die Töpfe.
Stellen Sie die Töpfe in den Ofen und backen Sie das Gericht anderthalb Stunden lang. Wenn Sie während des Kochvorgangs feststellen, dass Sie Wasser hinzufügen müssen, gießen Sie nur heißes Wasser ein, da die kalten Töpfe platzen können.
Um das Fleisch zart zu machen, können Sie die Töpfe statt mit einem Deckel mit einer Tortilla aus Teig bedecken und den Rand gut verschließen. Die in Brühe getränkte Tortilla kann auch mit dem Gericht serviert werden.
Die Speisen vor dem Servieren auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren. Das in den Töpfen gegarte Fleisch heiß servieren.
