Wer sich mit der Zubereitung von Fleisch beschäftigt, möchte es saftig und weich bekommen. Damit das Fleischgericht großartig wird, lohnt es sich, einige der Geheimnisse des Kochens von leckerem Fleisch zu beachten.
Anleitung
Schritt 1
Wenn das Fleisch 40-60 Minuten vor dem Garen leicht mit Wodka angefeuchtet wird, ist es am Ende saftig und weich.
Schritt 2
Sojasauce verleiht Saftigkeit, dazu das notwendige Stück Fleisch über Nacht mit Sauce bestrichen lassen.
Schritt 3
Sie können auf unerwartete Weise Lamm mit einem weichen und hellen Geschmack bekommen. Das Fleisch in eine Bananenschale wickeln, das Fleischstück vorsalzen und pfeffern. Dann die Schale mit Küchengarn umwickeln und 30-40 Minuten im Ofen backen. Wenn Sie möchten, können Sie das Stück mit Knoblauchstücken füllen.
Schritt 4
Es gibt eine andere Möglichkeit, weiches und zartes Fleisch zuzubereiten. Eine Pfanne erhitzen, das Rindfleisch auslegen und 3-5 Minuten bei starker Hitze braten. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Ingwerwurzel schälen, in Stücke schneiden und zum Fleisch geben, zusammen kochen lassen. Ingwer hilft, das Fleisch weich zu machen. Nach einer halben Stunde Schmoren mit Ingwer wird das Rindfleisch weich.
Schritt 5
Um die Zartheit des Fleisches zu erreichen, verwenden Sie Zitrone. Einige Zitronenschalen zusammen mit dem Fleisch in eine heiße Pfanne geben. Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser. Am Ende der Garzeit die Zitronenschale zerdrücken und mit dem Fleischsaft verrühren. Gehacktes Grün hinzufügen. Diese Mischung über das Fleisch gießen.
Schritt 6
Sie können Kiwi verwenden, um Fleisch schnell zart zu machen. Die Enzyme dieser Frucht bauen Fleischproteine recht stark ab. Wenn Sie das Fleisch länger als 30-40 Minuten mit Kiwi-Fruchtfleisch belassen, kann eine matschige Masse entstehen.
Schritt 7
Und schließlich über die Verwendung von Salz. Vor dem Braten sollte das Fleisch nicht gesalzen werden, damit es seinen Saft nicht verliert. Sie können während des Kochens oder am Ende Salz hinzufügen.
