Pilaw ist ein unverzichtbares Gericht auf den Tischen der asiatischen Küche. Es wird sowohl täglich als auch auf dem festlichen Tisch zubereitet. Echter Pilaw ist so lecker, befriedigend und aromatisch, dass es schwer ist, ihn abzulehnen.
Es ist notwendig
- - 2, 5 EL. Reisgrütze;
- - 800 g Fleisch oder Hühnchen;
- - 5 EL. Wasser;
- - 1 Karotte;
- - 1 Zwiebel;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - Sonnenblumenöl;
- - schwarzer Pfeffer;
- - rote Paprika, ganz oder in Scheiben (je nach Schärfe, die wir erreichen möchten);
- - Gewürze;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Wir nehmen Fleisch oder Hühnchen. Es wird gut unter fließendem Wasser gewaschen. In mittlere Stücke schneiden. Wir stellen eine saubere Bratpfanne auf das Feuer. Wir wärmen auf. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und warten Sie, bis sich das Öl gut erwärmt hat. Tauchen Sie das Fleisch in die Pfanne und braten Sie es halbgar. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu.
Schritt 2
Meine Karotten sind gut. Entfernen Sie die oberste Schicht mit einem Messer oder einem speziellen Sparschäler. Karotten sollten gut geschält, verdorbene Stellen sorgfältig entfernt werden. Wir reinigen die Zwiebel und entfernen nicht nur die farbige Schale, sondern auch die erste Schicht des Gemüses. Damit es glatt, schön und fehlerfrei in Ihren Händen bleibt. Zwiebel fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Wenn das Fleisch etwas gebraten ist. Wir schicken gehackte Karotten und Zwiebeln in eine Pfanne und braten mit dem Fleisch weiter, bis es weich ist. Das Fleisch sollte goldbraun sein, die Zwiebeln sollten goldbraun sein und die Karotten sollten dunkel gegart werden. Die Hauptsache ist, nicht alle Zutaten zu verkochen.
Schritt 3
Wir nehmen zweieinhalb Tassen Reisflocken. Wir spülen den Reis gut unter fließendem Wasser ab. Das machen wir mehrmals. Um das Wasser nach dem Spülen klar zu halten. So wird der Schmutz weggespült. Dies geschieht, damit der Reis nicht zusammenklebt und der Pilaw lecker und vor allem krümelig wird.
Schritt 4
Wenn das Gemüse bereits in der Pfanne gegart ist, gießen Sie den Reis in die Pfanne. Gut mischen. Fügen Sie fünf Gläser kaltes fließendes Wasser hinzu und mischen Sie erneut gründlich. Wir stellen hohe Hitze auf und warten, bis es kocht. Nachdem das zukünftige Gericht kocht, müssen Sie salzen (nach Geschmack salzen), schwarzen Pfeffer hinzufügen (auch nach Geschmack). Mit Gewürzen bestreuen (Hopfen-Suneli oder ein spezielles Gewürz für Pilaw sind gut). Alles gut vermischen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, aber lassen Sie das Gericht kochen.
Schritt 5
Die geschälten fünf Knoblauchzehen in den Pilaw geben. Wir haben auch Chili rote Paprika (oder ein Stück davon) hinzugefügt. Für diejenigen, die bei scharfen Gerichten kontraindiziert sind, können Sie auf Paprika ganz verzichten. Dadurch bekommt das Gericht einen etwas anderen Geschmack, wird aber nicht schlechter.
Schritt 6
Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Es ist ratsam, dass der Deckel ein Loch zum Entweichen von Dampf hat, damit das Wasser nicht schnell verkocht und der Pilaw krümelig und nicht trocken wird. Pilaw wird durchschnittlich fünfzehn Minuten gekocht.
Schritt 7
Der Pilaw ist fertig. Sie können das Gericht portionsweise auf Tellern anrichten oder in einer ganzen Pfanne nach asiatischer Tradition servieren.
Guten Appetit!
