Ein Salat mit Spargel, Garnelen und Daikon ist eine gute kalte Vorspeise. Zitronensauce ergänzt den Salat und kombiniert alle Zutaten. Die angegebene Futtermenge reicht für 3-4 Portionen.
Es ist notwendig
- - weißer Spargel - 300 g;
- - Garnelen - 400 g;
- - Salatblätter - 10 Stk.;
- - Daikon - 1 Stück.;
- - Olivenöl - 4 EL. ich.;
- - Zitrone - 1 Stk.;
- - Pflanzenöl - 2 EL. ich.;
- - Salz - 2,5 TL;
- - Zucker - 0,5 TL;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.
Anleitung
Schritt 1
Daikon, Salat und Spargel mit Wasser abspülen. Vorsichtig (mit einem scharfen Gemüsemesser) die dünne oberste Schicht vom Spargelstängel entfernen, die Stängel in 5 cm lange Würfel schneiden. Schneiden Sie das Daikon in dünne Streifen. Salatblätter von Hand zupfen oder grob hacken.
Schritt 2
Wasser in einem Topf aufkochen. Fügen Sie 2 Teelöffel Salz, eine halbe Zitrone und Zucker hinzu. Die Spargelstangen in Wasser tauchen und 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Die Garnelen schälen und schnell in Pflanzenöl braten (1-2 Minuten).
Schritt 4
Soße kochen. Drücken Sie den Saft aus der restlichen Hälfte der Zitrone (Sie benötigen etwa 1 Esslöffel Zitronensaft). Zitronensaft, Olivenöl, restliches Salz, Pfeffer mischen. Rühren.
Schritt 5
Spargel, Daikon, Garnelen, Salat mischen, vorsichtig mischen. Einen Teil des entstandenen Salats auf einen Servierteller geben, mit Sauce würzen und sofort servieren. Salat fertig.
