Das Rezept für Chebureks unterscheidet sich von Pasteten dadurch, dass Cheburek-Teig ohne Hefe zubereitet wird, da er knusprig und fad sein sollte. Deshalb werden Pasteten heiß direkt aus der Pfanne serviert. Chebureks können mit viel gebraten werden, zum Beispiel mit Käse, Pilzen, und wir werden das Rezept mit Fleisch probieren.
Es ist notwendig
- zucker - 0,5 TL;
- mehl - 3 Tassen;
- schweinefleisch - 200 g;
- salz - 1 TL;
- rindfleisch - 300 g;
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
- zwiebeln - 4 Stück;
- Wodka - 2 Esslöffel;
- gehacktes Grün;
- mineralwasser - 0, 70 Gläser;
- Milch- oder Fleischbrühe - 50 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Butter.
Anleitung
Schritt 1
Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln mit einem Fleischwolf drehen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Das Hackfleisch mit Wasser, kalter Milch und Brühe auflösen. Die Füllung sollte wie dicke Landsauerrahm werden. Das Hackfleisch für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Salz, Mehl und Zucker in einer Schüssel vermischen. Machen Sie eine Vertiefung in die Mitte der trockenen Mischung und gießen Sie Wodka, Öl und Wasser hinein. Rühren Sie die flüssigen Zutaten mit einer Gabel oder den Fingern um und nehmen Sie das Mehl vorsichtig auf.
Schritt 3
Übertragen Sie den Teig auf ein Schneidebrett und beginnen Sie zu kneten. Fügen Sie während des Vorgangs nach Bedarf Wasser und Mehl hinzu. Wenn Sie den Teig fest und homogen gemacht haben, bestreuen Sie ihn mit Mehl und wickeln Sie ihn in Zellophan. Inkubieren Sie es für eine Stunde bei Raumtemperatur. Dies ist notwendig, damit es besser ausgerollt werden kann.
Schritt 4
Etwa 50 g Stücke vom Teig abschneiden und zu dünnen Kreisen rollen. Machen Sie den Durchmesser etwa 15 cm und die Dicke moderat, damit das Produkt beim Braten nicht bricht.
Schritt 5
2 Esslöffel hinzufügen. Hackfleisch und ein kleines Stück Butter für eine halbe gerollte Runde. Bedecken Sie die Füllung mit dem anderen Teil darüber. Glätten Sie die Oberfläche und lassen Sie die gesamte Luft von innen ab. Sichern Sie die Kanten mit einer Gabel oder den Fingern, Sie können zur Dekoration mit einem lockigen Messer schneiden.
Schritt 6
Pasteten mit Fleisch in kochendem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Stellen Sie das Feuer auf mittel. Sie können es mit zwei Paddeln umdrehen. Die fertigen Pasteten auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen, und dann können Sie servieren.
