Traditionell wird angenommen, dass Hefeteig warm gehalten werden sollte, damit er besser passt. Es ist jedoch auch ein anderer Ansatz möglich, und das Ergebnis wird nicht schlechter.
Ertrunkener Teig
Produkte für den Test:
- Weizenmehl - 3 Gläser;
- Butter - 200 g;
- Ei - 1 Stk.;
- Milch - 100 g;
- Hefe - 50 g gepresst oder 5 g trocken.
Hefe in warmer Milch auflösen und gären lassen. Mehl und Butter mit einem Messer mischen und hacken, das Ei zum Buttermehlbrösel geben, die aufgeschäumte Hefe einfüllen und erneut mit einem Messer zerkleinern. Den Teig gut durchkneten, bis ein nicht zu fester elastischer Klumpen entsteht. Damit der Teig nicht an den Händen klebt, kannst du deine Handflächen mit Sonnenblumenöl einfetten.
Den fertigen Teig mit Eiswasser in einen Topf geben. Nach 45 Minuten schwimmt der Klumpen auf. Den Teig noch einmal durchkneten. Jetzt können Sie verschiedene Versionen des Kuchens daraus machen.
Nusskuchen
Produkte:
- Walnüsse -200 g;
Zucker - 250 g
Die Walnüsse hacken, mit Zucker mischen und auf einen Tisch oder ein Schneidebrett legen. Rollen Sie den Teig über diese Mischung, bis er die Füllung vollständig gesammelt hat. Schneiden Sie die resultierende Walze in mehrere Stücke und backen Sie sie 15 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Zitronenkuchen
Produkte:
- Zitrone - 2 Stück;
- Zucker - 300 g
Teilen Sie den Teig in 2 ungleiche Teile. Rollen Sie einen großen aus und legen Sie ihn in eine Form oder Pfanne, sodass die Wände mit Teig bedeckt sind. Die Zitronen zusammen mit der Haut durch einen Fleischwolf geben und mit Zucker mischen. Die Füllung über den Teig in eine Form geben. Das zweite Teigstück ausrollen, den Kuchen abdecken und die Ränder schön zusammendrücken. Die Oberseite des Kuchens an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Den Teig mit einem mit Milch geschlagenen Ei einfetten und den auf 180 Grad vorgeheizten Kuchen backen. Ofen.
Marmeladenkuchen
Bereiten Sie den Teig wie für Zitronenkuchen vor. Legen Sie Marmelade oder Konfitüre auf den Boden des Kuchens. Aus dem restlichen Teig einige dünne Würstchen ausrollen und in Form eines Kuchengitters auf den Kuchen legen.
