Kumys ist ein fermentiertes Milchgetränk, das den Durst perfekt löscht und seit langem bekannt ist. Die Zubereitung des Produktes ist auch zu Hause möglich. Traditionell wurde Kumis aus Stutenmilch in einem speziellen Lederkrug namens Weinschlauch zubereitet. Derzeit kann das Getränk aus Kuh- und Ziegenmilch hergestellt werden.
Es ist notwendig
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- 1 Liter Kuh- oder Ziegenmilch
- 1 Tasse kaltes Wasser (200 ml)
- 50 Gramm Zucker
- 50 Gramm Honig
- 50 Milliliter Kefir
- 5 Gramm Presshefe
- Pfanne
- Flasche
- Becken
- Handtuch
- Gaze.
Anleitung
Schritt 1
Um Kumis zu kochen, nehmen Sie Milch mit beliebigem Fettgehalt und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Dann mit Wasser mischen, Zucker oder Honig hinzufügen, vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 2
Fügen Sie der resultierenden Mischung zwei Esslöffel Kefir hinzu, schließen Sie diese Zusammensetzung mit einem Deckel und wickeln Sie sie mit einem warmen großen Handtuch ein. An einem warmen Ort für mehrere Stunden (5-6) stellen.
Schritt 3
Wenn sich die Flüssigkeit in Sauermilch verwandelt, schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer und sieben Sie die resultierenden Flocken durch ein in vier Schichten gefaltetes Käsetuch.
Schritt 4
Gießen Sie die gepresste Hefe mit warmem Wasser und schlagen Sie die Mischung, bis die Konsistenz von dicker saurer Sahne erreicht ist. Fügen Sie dieser Zusammensetzung Zucker hinzu und fügen Sie dann die gesamte Mischung der Milch hinzu. Dies fördert die Bildung von Alkohol und Kohlendioxid.
Schritt 5
Gießen Sie das resultierende Produkt in saubere Flaschen und verschließen Sie diese fest mit Deckeln. 30-50 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit bildet sich Kohlendioxid in den Flaschen, die Flüssigkeit beginnt zu "spielen", daher ist es besser, die Flaschen nicht vollständig, vorzugsweise zu zwei Dritteln, zu füllen.
Schritt 6
Sobald Sie bemerken, dass der Fermentationsprozess in den Flaschen begonnen hat, stellen Sie diese sofort in den Kühlschrank auf die untere Schiene oder in eine große Schüssel mit Eiswasser. Damit Behälter mit Kumis nicht explodieren, wird es gekühlt serviert und sehr vorsichtig geöffnet. Kumis erfrischt und löscht perfekt den Durst an heißen Tagen, außerdem enthält es viele Vitamine und Spurenelemente.
