Rinderschnitzel - Dieses Gericht findet man in den meisten europäischen Restaurants. Das Fleisch ist sehr lecker und saftig. Die Kochtechnik ist nicht kompliziert, so können viele Hausfrauen ihre Liebsten mit einer Delikatesse erfreuen.
Es ist notwendig
- - Backform;
- - Rinderfilet 400 g;
- - Spargel 4 Stk.;
- - Hühnerei 2 Stk.;
- - Mozzarella-Käse 100 g;
- - Pflanzenöl 4 EL. Löffel;
- - 4 Knoblauchzehen;
- - Spinat 2 Bund;
- - Basilikum 20 Blätter;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Sahne 250 ml;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in gleichmäßige Kreise schneiden - Schnitzel. Schlagen Sie mit einem Hammer leicht auf beide Seiten.
Schritt 2
Tauchen Sie den Spinat 15 Sekunden lang in kochendes Wasser und geben Sie ihn dann sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. Dann das meiste für die Sauce hacken und etwas zum Garnieren lassen. Knoblauch schälen und hacken und in 2 Teile teilen. Einen Teil mit gehacktem Spinat vermengen. In heißem Pflanzenöl Spinat und Knoblauch anbraten, die Hälfte der Sahne einfüllen und aufkochen.
Schritt 3
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen und hacken, einige Blätter zum Garnieren übrig lassen. Öl in einer separaten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Dann die restliche Sahne einfüllen und die Sauce andicken. Als nächstes fügen Sie frisches Basilikum hinzu. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mischen Sie es mit der Sauce.
Schritt 4
Den Spargel in Salzwasser kochen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne von beiden Seiten 1 Minute anbraten. Dann das Fleisch in eine Auflaufform legen, mit der Spinatsauce bestreichen und die Käsescheiben auslegen. Das Fleisch 7 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 5
Basilikumsauce auf einen Teller geben, mit Fleischstücken belegen, mit Spargel und Spinat garnieren.
