Ein Schnitzel ist ein rundes, flaches und dünnes Stück Fleisch, das auf beiden Seiten gebraten wird. Also versuchen wir es zu kochen!
Erforderliche Produkte:
- Schweineschnitzel 2 Zentimeter dick - 4 Stück;
- Zucker und Salz - jeweils 100 Gramm;
- Pfefferkörner (schwarz) und Nelken - je einen halben Teelöffel;
- Thymian - ein paar Zweige, falls frisch, oder ein Teelöffel, falls trocken;
- Apfelsaft (vorzugsweise nicht gefiltert) - ein halber Liter;
- Eiswürfel - eine große Handvoll;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. Salz, Zucker, Nelkenknospen, Thymian und Pfefferkörner in einen Topf geben, einen viertel Liter Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle aufgelöst haben (ein paar Minuten).
2. Nehmen Sie den Topf mit der Marinade von der Kochstelle und fügen Sie den Saft und die Eiswürfel hinzu. Rühre die Marinade mit einem Löffel um, bis sie abgekühlt ist und alles Eis darin geschmolzen ist.
3. Gießen Sie die gekochte Marinade über die Schweineschnitzel, verschließen Sie sie fest (zu diesem Zweck verwenden Sie am besten eine Tüte mit Verschluss), stellen Sie sie in den Kühlschrank und marinieren Sie sie 6 Stunden bis einen halben Tag. Die Marinade von Zeit zu Zeit über das Fleisch wenden.
4. Die Marinade von den Schnitzeln abtropfen lassen, den Rest mit einem Papiertuch einweichen (damit das Fleisch nicht nass wird). Anschließend jedes Fleischstück mit etwas Öl bestreichen.
5. Schweineschnitzel auf einem Grill (Barbecue) über mittlerer Temperatur braten. Das Fleisch einmal wenden. Die Gesamtkochzeit beträgt 8-11 Minuten.
