Schweineschnitzel mit scharfer Sauce ist ein wunderbares Gericht, das jedes Abendessen abwechslungsreich macht. Er passt zu fast allen Beilagen. Besonders gelungen ist die Kombination von Schnitzel mit Reis oder Salzkartoffeln.
Zutaten für Schnitzel:
- Semmelbrösel - 2 Esslöffel;
- Mehl - 2 Esslöffel;
- Schweinefleisch (Lende) - 400 g;
- Pflanzenöl zum Braten von Schnitzeln.
Zutaten für die Soße:
- Kapern - 1 Esslöffel;
- Große dick gebackene Zitrone - 1 Stück;
- Getrockneter Dill - 1 Esslöffel;
- Butter - 50 g.
Zur Dekoration frische grüne Salatblätter zubereiten.
Vorbereitung:
- Sie müssen die Schweinelende spülen und dann in Stücke schneiden (je nach Anzahl der Portionen). Diese Stücke so fest wie möglich abschlagen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen. Sie können die Lende mit Gewürzen für das Fleisch bestreuen.
- Dann müssen Sie portionierte Lendenstücke in gesiebtem Mehl rollen. Danach müssen Sie das Ei in einem tiefen Teller leicht schlagen. Tauchen Sie ein Stück Lende in das Ei und rollen Sie es dann in Semmelbröseln.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel in diesem Öl von allen Seiten anbraten, bis es gar ist. Die Bereitschaft sollte durch die Farbe des Schnitzels bestimmt werden. Hat das Schnitzel einen dunklen Goldton angenommen? Sie können es aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- Der nächste Schritt ist die Zubereitung einer herzhaften Soße. Dazu müssen Sie die Schale vorsichtig vom Körper der Zitrone trennen. Und dann die Schale in dünne Streifen schneiden und diese Streifen in Butter in einer Pfanne anbraten. Kapern zur Schale geben.
- Restliche Zitrone in nicht ganz dünne Scheiben schneiden und in getrocknetem Dill wälzen. Sie können auch frischen Dill verwenden, aber dafür müssen Sie ihn sehr fein hacken.
- Wenn Sie Schnitzel servieren, müssen Sie frische grüne Salatblätter auf eine Servierschale legen, Schnitzel auf den Salat legen und einen Zitronenkreis in Dill darauf legen und die vorbereitete Sauce auf die Struktur gießen. Die restliche Sauce kann in einer separaten Schüssel mit dem Gericht serviert werden.
