Aus dem Französischen wird das Wort „Schnitzel“mit „Nussschale“übersetzt. Es kann aus dem Fruchtfleisch zubereitet werden, das in runde Medaillons geschnitten und leicht abgeschlagen wird. Es ist nicht üblich, klassische Schnitzel vorzumarinieren und zu panieren, aber heute gibt es viele Möglichkeiten, dieses köstliche Gericht zuzubereiten, unter anderem mit verschiedenen Marinaden, Saucen und Panadearten.
Rezept zum Kochen von Schweineschnitzel in einem Slow Cooker
Um Schweineschnitzel in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- 4 Schnitzel vom Schwein;
- 2 Gläser Milch;
- 2 TL Salz;
- 2 TL Kristallzucker;
- 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- 6 EL. l. Mehl;
- 2 Eier.
Die Schweineschnitzel gründlich unter fließendem Wasser waschen, dann trocknen und mit einem Holzhammer gut schlagen (am besten durch eine Plastiktüte). Kristallzucker mit Salz und Pfeffer mischen, die Schweinekoteletts mit der resultierenden Mischung einreiben. Dann in eine tiefe Schüssel geben, die Milch über das Fleisch gießen und 3 Stunden ruhen lassen. Gießen Sie nach dieser Zeit Mehl in einen Teller, schlagen Sie die Eier in den anderen und schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel.
Fetten Sie die herausnehmbare Schüssel des Multikochers mit Pflanzenöl ein. Stellen Sie am Bedienfeld den Backmodus und die Zeit auf 25 Minuten ein. Tauchen Sie die Schweineschnitzel zuerst in das Mehl und dann in das Ei. 5 Minuten nach Programmstart, wenn sich die Multicooker-Schüssel gut erwärmt hat, die vorbereiteten Koteletts hineinlegen. Braten Sie sie (Deckel geöffnet) für ca. 10 Minuten auf jeder Seite.
Rezept für Schweineschnitzel mit scharfer Sauce
Um Schweineschnitzel nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1 kg Schweinefleisch (Brei);
- 70 ml Madeira;
- 70 ml Tafelessig;
- Salz;
- Pfefferkörner;
- 1 Lorbeerblatt;
- 50 g Butter;
- Pflanzenfett.
Für die Soße:
- 1 Glas Pflaumen;
- ½ TL. Zimt;
- das Fruchtfleisch von 3-4 Scheiben Weizenbrot;
- 70 ml Milch;
- 1 EL. l. Kristallzucker.
Das Schweinefleisch in Portionen schneiden, abspülen, trocknen, mit einem Holzhammer und Salz schlagen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Schalten Sie die Back-Einstellung ein und braten Sie die Koteletts auf beiden Seiten 15 Minuten lang leicht an.
Dann 200 Milliliter kochendes Wasser, Madeira, 3% Tafelessig, ein Stück Butter, Pfeffer und Lorbeerblatt dazugeben. Schließen Sie den Deckel des Multikochers hermetisch und garen Sie das Fleisch eine Stunde lang im Modus "Eintopf".
Während dieser Zeit die Sauce zubereiten. Dazu die Pflaumen weich kochen, von den Kernen befreien und durch ein Sieb reiben. Brot in Milch einweichen und mit Pflaumen mischen. Gemahlenen Zimt und Kristallzucker hinzufügen.
Wenn die Schweineschnitzel fertig sind, verdünnen Sie die Sauce mit dem beim Schmoren gewonnenen Saft (Sie benötigen 300-400 Milliliter Saft) und bringen Sie alles zum Kochen.
Die Schnitzel auf eine Platte legen, mit der Sauce übergießen und mit einer beliebigen Gemüsebeilage servieren.
