Das Hinzufügen von Vollkornmehl zum Teig verleiht den Pfannkuchen einen reicheren Geschmack und eine gesündere Wirkung.
Es ist notwendig
- - 1 Liter Kefir;
- - 2 TL Sprudel;
- - 320 g Vollkornmehl;
- - 360 g Weizenmehl;
- - 4 Esslöffel Sahara;
- - 1 Teelöffel feines Salz;
- - 2 TL Vanille;
- - Öl zum braten.
Anleitung
Schritt 1
Um die Pfannkuchen fluffiger zu machen, den Kefir vor dem Kochen leicht erhitzen. Beide Mehle in eine große Schüssel sieben.
Schritt 2
Gießen Sie 2 TL in leicht erwärmten Kefir. Soda und umrühren. Dann unter gründlichem Rühren, damit sich keine Klumpen bilden, die gesiebte Mischung aus zwei Mehlsorten in Teilen gießen. Dann Zucker, einen Teelöffel Salz, Vanille und Eier hinzufügen. Glatt rühren, aber schnell machen: sonst werden die Pfannkuchen in der Konsistenz "gummiartig". Der resultierende Teig wird dick genug sein. Wir haben ihn für eine Viertelstunde "ausruhen" beiseite gelegt.
Schritt 3
Die Bratpfanne erhitzen und mit etwas Olivenöl (oder einem anderen raffinierten Öl) bestreichen. Den Teig mit einem Esslöffel verteilen. Beim einseitigen Backen die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Dann die Pfannkuchen auf die andere Seite wenden und ohne Deckel fertig stellen.
