Wenn Sie zum Frühstück leckere Pfannkuchen zubereiten möchten und keine frische Milch im Kühlschrank ist, können Sie den Teig gerne in Milchpulver kneten. Die Pfannkuchen sind fluffig und luftig.
Einfache Pfannkuchen mit Milchpulver
Um schnell leckere Pfannkuchen zuzubereiten, nehmen Sie:
- Weizenmehl - 5 Esslöffel;
- Milchpulver - 2 Esslöffel;
- Zucker - 1 Esslöffel;
- Salz - 0,5 TL;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Backpulver - 0,5 TL;
- Zitronensäure - 0,25 TL;
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- Vanillin - nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie das Mehl sieben, damit sich keine Klumpen im Teig befinden. Milchpulver muss mit Salz gemischt und zum Mehl gegeben werden. Mahlen Sie ein Ei mit Zucker, fügen Sie Zitronensäure und Soda hinzu, mischen Sie alles gründlich. Ein halbes Glas warmes gekochtes Wasser zur Eimischung geben, umrühren. Fügen Sie der resultierenden Masse nach und nach Mehl hinzu und beobachten Sie die Homogenität des Teigs. Gießen Sie einen Teelöffel Pflanzenöl in den fertigen Teig (verwenden Sie den Rest des Öls zum Braten von Pfannkuchen). Für den Geschmack müssen Sie ein wenig Vanillin hinzufügen.
Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne in etwas Pflanzenöl anbraten. Beim Braten verdoppelt sich das Volumen der Pfannkuchen fast, also legen Sie die Teigportionen nicht zu nah aneinander in die Pfanne.
Kokospfannkuchen mit Rosinen
Um flauschige Pfannkuchen mit Milchpulver und Rosinen zuzubereiten, nehmen Sie:
- Milchpulver - 200 g;
- Wasser - 200 ml;
- Weizenmehl - 200 g;
- Kokosraspeln - 3 Esslöffel;
- Rosinen - 2 Esslöffel;
- Quarkserum - 40 ml;
- Zucker - 50 g;
- Backpulver - 0,5 TL;
- Salz - 0,25 TL;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Nehmen Sie zuerst einen kleinen Behälter und verdünnen Sie das Milchpulver darin mit warmem Wasser. Gut mischen, etwas schlagen und abkühlen lassen. Um die Pfannkuchen saftig zu machen, müssen Sie der Milchmischung Quark hinzufügen. Dann Rosinen in den Teig geben und mit Kokos bedecken, alles gründlich vermischen.
Fügen Sie Backpulver, Salz, 2 TL hinzu. Pflanzenöl (den Rest zum Braten verwenden). Rühren Sie um und fügen Sie das Mehl portionsweise hinzu, wobei Sie den Teig gründlich umrühren, um ein Verklumpen zu vermeiden. Sie müssen solche Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, vorzugsweise mit einem Deckel abdecken.
Wenn Sie möchten, können Sie jedes Rezept abwechslungsreich gestalten, indem Sie dem Teig Ihre Lieblingsfrüchte, Beeren und Gewürze hinzufügen. Um die Pfannkuchen zarter zu machen, können Sie dem Teig einige frische geriebene Äpfel und eine Prise Zimt für den Geschmack hinzufügen. Wenn Sie Süßes mögen, gießen Sie einen Esslöffel Kirsch- oder Erdbeersirup in den fertigen Teig.
Bei Trockengewürzen ist Vorsicht geboten: Wer zu viel Vanillin oder Zimt hinzufügt, kann den Teig verderben und bitter werden. Der Einfachheit halber können Sie "reines" Vanillin und Zimt durch Vanille und Zimtzucker ersetzen - in diesem Fall ist es schwierig, es zu übertreiben.
