Napoleon-Kuchen ist eines der kalorienreichsten Süßwarenprodukte. Blätterteig und zarte Sahne machen das Gericht unvergesslich und zergehen auf der Zunge. Viele, die versuchen, ihre Figur zu erhalten, vermeiden "Napoleon", weil sie wissen, wie viele Kalorien es enthält.
Dieser Kuchen kann fertig gekauft und zu Hause selbst zubereitet werden. Wenn im ersten Fall der ungefähre Kaloriengehalt jeder Portion aus den auf der Packung angegebenen Zutaten berechnet werden muss, können Sie im zweiten Fall ein Rezept auswählen. Der Nährwert dieser Delikatesse besteht aus dem Kaloriengehalt von Teig und Sahne.
Den Napoleon-Kuchen kalorienarm zu machen, funktioniert nicht mit allen Wünschen - im Extremfall wird es ein ganz anderes Gericht.
Teig für "Napoleon"
Im Durchschnitt enthält eine Portion Napoleon-Kuchen mindestens 500 Kcal. Diese Menge kann mit 100 Gramm eher fettiger Sauerrahm oder 200-250 Gramm Wurst verglichen werden. Wie kann man den Kaloriengehalt dieses tollen Desserts verändern?
Erstens können Sie sich bei der Zubereitung von Blätterteig auf Wasser beschränken, ohne Milch und Sahne zu verwenden. Bei richtiger Zubereitung werden die Schichten in diesem Fall dank der im Rezept enthaltenen Butter oder Margarine sehr zart und dünn. Nach Meinung einiger erfahrener Köche gibt es keinen grundsätzlichen Unterschied zwischen der Verwendung von Butter und Margarine. Es ist nur zu bedenken, dass beide Zutaten in ihrem Kaloriengehalt ungefähr gleich sind und Ghee beiden in Bezug auf den Kaloriengehalt überlegen ist.
Wie kann man den Kaloriengehalt des berühmten Kuchens reduzieren
Die Zubereitung der Sahne für den Kuchen erfordert mehr Aufmerksamkeit - hier gibt es ziemlich viele Möglichkeiten, Napoleon etwas weniger kalorienreich zu machen. Reduzieren Sie zum Beispiel die Zuckermenge - statt 2-3 Gläser, wie in einigen Rezepten empfohlen, nehmen Sie 1-1,5 nicht nur auf die Zuckermenge, sondern auch auf den richtigen Garprozess, Sahne auf das gewünschte Fett oder Butter, sowie eine Reihe anderer Faktoren.
Der besondere Reiz dieser Torte liegt gerade in ihrer Verführungskraft – trotz ihres extrem hohen Kaloriengehalts wollen viele ein Stück probieren, und selbst diejenigen, die sonst auf Süßes verzichten, um ihre Figur nicht zu verderben.
Einige Hausfrauen experimentieren recht erfolgreich und erzielen gute Ergebnisse, indem sie auch die Buttermenge reduzieren - sowohl im Teig als auch in der Sahne oder mit fettarmer Sauerrahm. Wie viele Zutaten in einem klassischen Rezept ausgetauscht werden können, um das Aussehen und den Geschmack einer Gourmet-Torte zu erhalten, lässt sich empirisch ermitteln.
Auch die Variante, einen Quarkkuchen zuzubereiten, ist bekannt, wenn fettarmer Hüttenkäse, der zuvor mit einem Mixer gehackt wurde, der Sahne für Napoleon hinzugefügt wird. Ein ähnliches Gericht eignet sich sowohl für diejenigen, die sehr auf die Kalorienzahl achten, als auch für Kinder.
Als letzten Ausweg können Sie anstelle Ihrer eigenen Handcreme fertige Schlagsahne verwenden, die jetzt in den Regalen weit verbreitet sind. Die Anzahl der Kalorien in solchen Produkten ist auf der Verpackung angegeben, sodass Sie die richtige Wahl treffen können. Es ist zu beachten, dass der Kuchen in diesem Fall natürlich eher eine Art "Napoleon" ist, weit entfernt von seinem wahren Geschmack und Aussehen.
