Benannt nach der Ballerina Anna Pavlova, wird diese unglaublich zarte und köstliche Torte Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken. Es wird auch diejenigen ansprechen, die der Figur folgen, da es ein ziemlich leichtes Dessert ist.
Es ist notwendig
- 4 Eiweiß
- 250 g Puderzucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 EL Weißweinessig
- 400 ml schwere Schlagsahne
- 50 g dunkle Schokolade
- Blaubeeren und Himbeeren
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 100 °C vorheizen. Eiweiß schaumig schlagen, nach und nach 220 g Puderzucker hinzufügen.
Schritt 2
Gießen Sie Stärke in eine gut geschlagene Mischung, gießen Sie Essig ein. Schlagen, bis es glänzt. Auf Backpapier einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 20 cm zeichnen, die Proteinmischung in einen Kreis legen. In der Mitte eine kleine Vertiefung für die Füllung machen.
Schritt 3
Den Boden des Kuchens eine Stunde bei 100 Grad backen, dann die Temperatur auf 140 Grad erhöhen und weitere 20-25 Minuten backen, bis er hellgold ist.
Schritt 4
Lassen Sie das fertige Baiser im Ofen, bis es vollständig abgekühlt ist. Sahne mit 30 g Puderzucker schaumig schlagen.
Schritt 5
Den Kuchen zusammensetzen: Die Creme in den Baiserboden geben, mit den Blaubeeren und Himbeeren belegen. Die Schokolade reiben und auf den Kuchen streuen. Sofort servieren.
