Der Teig ist die Grundlage der Pizza. Er soll makellos sein: dünn, luftig und knusprig. Der Teigzubereitungsprozess ist recht einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Es ist notwendig
Weizenmehl, Trockenhefe, Olivenöl, Sauerrahm, Salz, Soda, Wasser
Anleitung
Schritt 1
Um Pizzateig auf Hefebasis herzustellen, benötigen Sie: 500 Gramm Mehl, 40 ml Olivenöl, 5 Gramm Trockenhefe, 0,5 TL. Meersalz. Die angegebene Menge gilt für 2 runde Pizzen mit einem Durchmesser von 30 cm Starten Sie den Pizzateig, indem Sie das Mehl direkt auf den Tisch oder in eine große, breite Schüssel sieben. Danach Salz und Hefe zum Mehl geben und eine Vertiefung in die Mitte machen. 300 ml warmes Wasser mischen und das Mehl über die Mulde gießen. Das Wasser muss gekocht werden.
Schritt 2
Mehl einrühren und vom Rand aufheben. Bereiten Sie sich zuerst auf den klumpigen Teig vor. Aber nach und nach werden sie sich zerstreuen. Den Teig auf dem Tisch mit den Händen kneten, bis er glatt, fest und elastisch wird. Der fertige Teig sollte nicht an den Händen kleben. Sie können nach Bedarf Müsli hinzufügen, aber lassen Sie sich von diesem Vorgang nicht mitreißen, da der Teig dadurch steil werden kann. Übertragen Sie den fertigen Teig vom Tisch in eine Schüssel, nachdem Sie ihn zuvor mit Öl eingefettet haben. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und legen Sie ihn zum Aufgehen in die Nähe der Batterie.
Schritt 3
Das Teigvolumen sollte sich verdoppeln. Zerknittern Sie den Teig, indem Sie die Luft entweichen lassen. Jetzt können Sie mit dem Pizzabacken beginnen. Verwenden Sie zum Rollen kein Nudelholz. Kneten und dehnen Sie den Teig mit den Händen. Machen Sie für dünne Pizza die Breite des "Pfannkuchens" nicht mehr als 0,5 cm.
Schritt 4
Ein weiteres Rezept für Pizzateig: mit Sauerrahm. Es erweist sich als zarter und weicher als Hefe. Darüber hinaus ist eine solche Basis schmackhaft und aromatisch. Um Sauerrahmteig zuzubereiten, nehmen Sie: 2 Gläser Mehl, 1 Glas Sauerrahm (Fettgehalt 20%), 2 Eier, 2 Esslöffel. Butter, 1 EL. Zucker, 0,5 TL. Salz. Das Mehl sieben und in eine Schüssel geben. 2 Hühnereier, 1 Glas Sauerrahm, Butter, Salz hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und 40 Minuten gehen lassen. Ein anderes Rezept für Sauerrahmteig beinhaltet das Hinzufügen von 0,5 TL. gelöschte Soda. Dies sollte geschehen, nachdem alle Zutaten vermischt wurden. Das Backpulver hilft dem Teig beim Backen aufzugehen.
Schritt 5
Beachten Sie, dass das Hinzufügen von mehr Mehl zum Teig ihn austrocknet. Wenn Sie weniger Mehl hinzufügen, wird der Teig zarter und flüssig. Sie können es leicht auf einem Backblech verteilen. So oder so sollte der Teig so sein, dass man daraus eine Kugel rollen kann. Fetten Sie beim Backen die Oberfläche eines Backblechs oder einer Pizzaform ein. Sie können spezielles Kochpapier verwenden. So beseitigen Sie das Problem, die fertige Pizza aus der Form zu schälen.
