Schokolade ist eine erstaunliche Delikatesse, eine beliebte Süßigkeit von Kindern und Erwachsenen. Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Arten und Sorten dieses Produkts, von denen jede auf ihre Weise gut ist. Wenn Sie ein wahrer Schokoladenkenner sind, müssen Sie eine Reihe von Bedingungen erfüllen, um ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren einzigartigen Geschmack zu bewahren.
Anleitung
Schritt 1
Unabhängig davon, was Sie lagern – einen Schokoriegel, eine Tafel oder eine Süßigkeit – der beste Ort ist ein dunkler, trockener und kühler Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad. Die ideale Option ist eine Speisekammer, ein dunkler Schrank in einem kühlen Raum. Tatsache ist, dass Schokolade nicht zu warm aufbewahrt werden kann, da sie zu schmelzen beginnt, ihre Form verliert, ranzig und unangenehm im Geschmack wird. Es wird auch nicht empfohlen, Schokolade kalt zu lagern (insbesondere im Kühlschrank). Niedrige Temperaturen führen zu einem unangenehmen weißen Überzug auf der Oberfläche des Produkts, der, obwohl völlig harmlos, das Aussehen der Schokolade beeinträchtigen kann.
Schritt 2
Darüber hinaus ist es notwendig, die Schokolade in einem fest verschlossenen Behälter aufzubewahren, da sie Gerüche leicht aufnimmt. Lagern Sie Pralinen und Tafeln nicht in der Nähe von Produkten mit einem starken spezifischen Geschmack, da sonst der ursprüngliche Kakao- und Vanillegeschmack einfach verschwindet. Setzen Sie Schokoladenprodukte nicht dem Sonnenlicht aus, da sie schnell schmelzen und die Kakaobutter in ihrer Zusammensetzung ihren Geschmack verändert und unangenehm bitter wird.
Schritt 3
Ein weiterer ernsthafter Feind von Schokolade ist die hohe Luftfeuchtigkeit. Unter dem Einfluss übermäßiger Feuchtigkeit beginnt der im Produkt enthaltene Zucker zu kristallisieren und tritt in Form von weißen Flecken an die Oberfläche. Der komfortabelste Indikator für die Luftfeuchtigkeit für Schokolade beträgt nicht mehr als 75 Prozent.
Schritt 4
Die Haltbarkeit von Schokolade ist relativ kurz, sie variiert zwischen sechs und zwölf Monaten, abhängig von der Menge an Kakaobutter (sie dient als ausgezeichnetes natürliches Konservierungsmittel) und Fett, dessen hoher Gehalt die Haltbarkeit des Produkts verkürzt. Um die Haltbarkeit von Schokoladenprodukten zu erhöhen, fügen viele Hersteller ihrer Zusammensetzung Konservierungsstoffe wie Sorbinsäure hinzu.
