Gemüse wird fast täglich zum Kochen verwendet. Gleichzeitig haben viele Menschen immer wieder gehört, dass kaltgepresstes Öl bevorzugt werden muss. Eine natürliche Frage stellt sich: "Warum?"
Kaltgepresste Technologie
Sonnenblumenkerne, die für die Herstellung von Pflanzenöl selektiert werden, werden zunächst vollständig entspelzt. Der nächste Schritt ist das Pressen der Samen bei Temperaturen bis zu 50 ° C. Dies geht einher mit der Freisetzung von Öl. Dieses Verfahren ist kaltgepresst. Das Ergebnis ist das wertvollste und gesündeste Pflanzenöl. Der Ertrag des fertigen Produkts ist jedoch gering und erreicht nur 30 Prozent der Gesamtmasse der Samen. Aber in einem Naturprodukt bleiben alle nützlichen Vitamine erhalten.
Ölförderung
Nicht alle Samenöle sind kaltgepresst. Nach dem Kaltpressen wird der Kuchen der nächsten Stufe unterzogen - der Extraktion mit Benzin. Das resultierende Produkt wird gereinigt und desodoriert, um raffiniertes Speiseöl herzustellen. Es ist jedoch schwierig, es als nützlich zu bezeichnen.
Natürliches Pflanzenöl
Kaltgepresstes Öl ist ein natürliches, reines Produkt. Es hat eine satte orange Farbe und einen ausgeprägten Samenduft. Das Öl selbst ist etwas trüb, opak. Durch die Lagerung dieses Öls ist die Bildung eines trüben Bodensatzes am Behälterboden zulässig. Dies ist kein Zeichen dafür, dass das Produkt verdorben ist, im Gegenteil, es enthält gesunde Substanzen. Schlamm ist ein natürlicher Prozess für das so gewonnene Öl. Natürliches Gemüse wenig verdirbt schnell. Mit der Zeit fängt es an bitter zu schmecken.
Die leuchtende Farbe von Sonnenblumenöl wird durch Vitamin A gegeben, das Teil seiner Zusammensetzung ist. Raffiniertes transparentes wenig durchläuft den Klärprozess, während das Vitamin vollständig entfernt wird. Dies bestätigt einmal mehr die Tatsache, dass es sich um ein natürliches Produkt handelt, das dem Körper Vorteile bringt, das zur Normalisierung des Sehvermögens, des Fettstoffwechsels, zur Stabilisierung der Arbeit des Magen-Darm-Trakts, zur Vorbeugung von Herzerkrankungen und zur Verlangsamung des Alterns beiträgt.
Der Nachteil von kaltgepresstem Sonnenblumenöl ist, dass das Produkt beim Frittieren stark schäumt und anbrennt. Daher ist es besser, es als Salatdressing oder als Zusatz zu Getreide zu verwenden.
Nicht nur Sonnenblumen werden kaltgepresst. Jedes Pflanzenöl kann auf ähnliche Weise gewonnen werden: Oliven, Sesam, Leinsamen, Mais. Achten Sie daher bei der Auswahl von Öl in einem Geschäft immer sorgfältig auf das Etikett.
