Nicht nur in Moskau und St. Petersburg ist Avocado zu einem obligatorischen Bestandteil der anständigen Küche geworden, in den russischen Provinzen kaufen Restaurants aus der obersten Reihe Avocados in Kisten und ordnen hastig die Speisekarte - Salat mit Avocado, Burger mit Avocado, Toast mit Avocado, Omelette mit Avocado, Guacamole …
Wenn wir "Avocado" sagen, meinen wir die Frucht einer Pflanze, die auch Avocado genannt wird und auch einen zweiten, wenig bekannten Namen hat (siehe unten); Avocado gehört zu einer mittleren Gattung, ist reich an Makronährstoffen und Vitaminen, nahrhaft und galt früher als Nuss.
Avocado ist zu einem gern gesehenen Gast in der normalen Hausmannskost geworden, viele Leute fügen sie gerne zu einem Salat hinzu, weil sie sich gleichermaßen gut mit Rucola (ein weiterer gastronomischer Hit, dessen Popularität nach ihrem Höhepunkt vor einigen Jahren abgerutscht ist) als auch mit rotem Fisch, sowie mit Tomaten Zitronensaft, widerspricht nicht der "richtigen Ernährung" und dem Wunsch, Gewicht zu verlieren, während es gleichzeitig für Sportler in der Zeit der Gewichtszunahme geeignet ist. Es wäre nicht unnötig zu riskieren, es das perfekte Produkt zu nennen.
Vor weniger als zwei Jahren wurde jedoch der neueste Trend von einem irischen Koch gesetzt, als er dazu aufrief, Avocado als Produkt zu boykottieren, sie zumindest vollständig von der Speisekarte zu streichen - um ihre Präsenz auf der Speisekarte zu minimieren. Die Sensation wurde unerwartet unterstützt und nicht lächerlich gemacht, und es stellte sich heraus, dass das Problem schon lange überfällig war und die Ansprüche in diesem Fall nicht auf das Produkt selbst (wie oben erwähnt, es ist fast perfekt), sondern auf das, was seine Produktion begleitet.
Mexiko und Peru sind die beiden größten Avocadoproduzenten. In Mexiko wuchsen einst Kiefern - genau die, die Joseph Brodsky im Gedicht "Piazza Mattei" erwähnte:
Kiefern sind italienische Kiefern, die im Bundesstaat Mexiko gewachsen sind, wo heute Avocados produziert werden. In den letzten fast einem Vierteljahrhundert wurde die biologische Vielfalt der Flora gestört, Wälder sind obsolet geworden, nur Industriegebäude und Laubbäume sind übrig geblieben. Das Gebiet leidet unter Dürre, weil die Avocadoproduktion enorm viel Wasser benötigt, was angesichts des weltweiten Kampfes um den Erhalt nicht erneuerbarer Ressourcen barbarisch ist.
Darüber hinaus gibt es Fälle, in denen Auftragsmorde um Avocados willen begangen wurden, die Fäden der Ermittlungen führen zu lokalen Drogenkartellen. Mindestens drei Avocadobauern wurden erschossen, nachgewiesen wurde, dass die Morde auf der Grundlage des „grünen Goldes“begangen wurden. Jeder, der eine Avocado aus Mexiko kauft, unterstützt diese Veranstaltungen mit Geld und stimuliert die Entwicklung in gleicher Weise.
Schließlich ist der Transport nach Europa (und noch mehr nach Russland) mit dem Einsatz von Agrarchemikalien verbunden, was für Länder, die so viel Wert auf die Saisonalität des Produkts und seine maximale Frische und Natürlichkeit legen, undenkbar ist. Außerdem wird für große Mengen Avocados Holz benötigt, da sie in Holzkisten transportiert werden, und dies ist wiederum Abholzung.
Somit ist die Popularität von Avocados zumindest eine große Frage - bis der Trend des bewussten Konsums aus der Mode kommt.
Der zweite, wenig bekannte Name für den Avocadobaum ist American Perseus.
