Sehr oft bleiben Keksstücke oder Brownies zurück. Kleinigkeiten sind eine hervorragende Lösung für die „Entsorgung“solcher Rückstände. Seien Sie kreativ, wechseln Sie Toppings, Sahne, fügen Sie Schokolade, Kekse und Beeren hinzu.
Es ist notwendig
- Für 2 Portionen:
- - 3 Eigelb;
- - Orange;
- - 40 g Zucker;
- - 0,5 cm Ingwerwurzel;
- - 50 g Milchschokolade;
- - 20 g Rohrzucker;
- - 250 g Schlagsahne;
- - 250 ml Milch;
- - Schokoladenkeksstücke
Anleitung
Schritt 1
Die Orange mit einem Esslöffel Backpulver 5 Minuten in Wasser legen, gut abspülen und vom Paraffin trockenwischen. Mit einem Messer die Schale abschneiden, keine Albedo. Die Schale in kleine Streifen schneiden.
Schritt 2
Orangenscheiben schälen und in Scheiben schneiden. Die Schale mit kochendem Wasser übergießen, 2 Minuten in kochendem Wasser halten, unter fließendem Wasser abspülen.
Schritt 3
Schale, Orangenscheiben in einen Topf geben, frischen Ingwer auf einer feinen Reibe reiben und Rohrzucker dazugeben.
Schritt 4
30-35 Minuten köcheln lassen. Beiseite legen. Milch mit Espresso mischen. Kombinieren Sie das Eigelb mit Zucker.
Schritt 5
Die Milchmischung erhitzen. Wenn es kocht, gießen Sie die Dottermasse in einem dünnen Strahl ein, während Sie den Inhalt kräftig umrühren.
Schritt 6
Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und kochen Sie unter ständigem Rühren weiter, bis die ersten Blasen erscheinen. Vom Herd nehmen, Schokolade hinzufügen.
Schritt 7
Glatt rühren und über Nacht kühl stellen. Morgens Sahne aufschlagen und mit der Schlagsahne auffüllen.
Schritt 8
Schneebesen, bis es glatt ist. Das Ergebnis ist eine leichte, luftige Mousse. Jetzt können Sie die Kleinigkeit sammeln. Etwas Mousse auf den Boden des Glases geben, mit gehackten Lebkuchenplätzchen bestreuen.
Schritt 9
Etwas Orangenmarmelade darüber verteilen, dann wieder mit Ingwerchips bestreuen. Fügen Sie noch etwas Mousse hinzu und fügen Sie dann die Keksstücke hinzu.
Schritt 10
Noch etwas Mousse darüber, dann wieder Keksstücke. Mit Keksbröseln bestreuen, mit Marmelade und Orangenscheiben garnieren. Vor dem Servieren kühl stellen.
