Es ist bekannt, dass Kohl ein gesundes und kalorienarmes Gemüse ist, das in Ihre Ernährung aufgenommen werden kann. Nur wenige Menschen wissen jedoch, dass ihr übermäßiger Gebrauch im Gegenteil zu einer Gewichtszunahme führen kann. Warum passiert das?
Was sind strumogene Produkte?
Strumogene (der zweite Name ist goitrogene) Produkte sind solche Produkte, die die Aufnahme von Jod durch die Schilddrüse beeinflussen und zu ihrer Proliferation beitragen. Dazu gehören Kreuzblütler (Kohl, Rüben, Radieschen, Radieschen, Steckrüben, Rüben) und Sojaprodukte (wie Sojamilch, Tofu). Darüber hinaus finden sich einige kropfbildende Substanzen in Pinienkernen, Erdnüssen, Hirse, Hirse, Spinat, Erdbeeren, Birnen, Pfirsichen, Mais und sogar Bambussprossen.
Die Wirkung von Strumogenen auf den Körper
Die Verwendung solcher Produkte in großen Mengen kann eine Verletzung der Synthese von Thyroxin - dem Schilddrüsenhormon - hervorrufen. Und sein Mangel führt zu einer Verlangsamung des Stoffwechsels. Anstatt bei einer langen Kohldiät Gewicht zu verlieren, beginnt eine Person im Gegenteil, zusätzliche Pfunde zuzunehmen.
Ein weiteres negatives Symptom der Wirkung von Strumogenen ist das Auftreten eines Kropfs (Vergrößerung der Schilddrüse), der unangenehme Empfindungen im Hals verursacht und das Atmen und Schlucken erschwert. Die Unfähigkeit der Schilddrüse, Hormone zu produzieren, führt zu weiteren unerwünschten Folgen: Das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigt, der Cholesterinspiegel steigt, Schwellungen, Gelenkschmerzen treten auf, die Haut wird trocken und das Haar neigt zu Haarausfall. Beobachtet werden unter anderem Depressionen und Kraftverlust.
So minimieren Sie den Schaden von Strumogen
Wie schützt man sich vor strumogenen Produkten? Dazu ist es überhaupt nicht notwendig, sie vollständig aus der Ernährung zu nehmen - in Maßen (zweimal pro Woche) sind sie für den Körper sehr nützlich. Kreuzblütler enthalten beispielsweise Vitamin C und helfen bei der Entgiftung der Leber. Auch über die Vorteile von Sojaprodukten lässt sich einiges sagen – insbesondere der in der ostasiatischen und vegetarischen Küche beliebte Einsatz von Tofu kann den Körper mit einer großen Menge an pflanzlichem Eiweiß versorgen, das hilft, Gewebe zu reparieren und zu stärken Knochen.
Hier sind einige Möglichkeiten, um die Auswirkungen von kropfbildenden Lebensmitteln zu reduzieren:
- Essen Sie gekochtes Kreuzblütlergemüse, z. B. gedämpft, oder blanchieren Sie es zumindest.
- Nehmen Sie in die Ernährung jodreiche Lebensmittel auf (Meeresfisch, Meeresfrüchte, einschließlich Algen - Seetang, Nori, Kombu).
- Fügen Sie Ihrer Speisekarte selenreiche Lebensmittel hinzu. Dieses Mineral beugt auch Schilddrüsenerkrankungen vor. Selen kommt in Sonnenblumenkernen, Paranüssen, Fleisch, Käse vor.
Wichtig! Sie müssen sich über strumogene Lebensmittel keine allzu großen Sorgen machen, solange Ihre Schilddrüsenfunktion nicht beeinträchtigt ist. Richtig gekocht und in Maßen konsumiert, werden diese Lebensmittel Ihrer Gesundheit und Form nicht schaden.
