Es wird angenommen, dass Basilikum ein Anti-Stress-Kraut ist, ein Gewürz, das die Stimmung und den Tonus verbessert, einen gesunden Geist und ein solides Gedächtnis bewahrt. Es ist ein Gewürz für einen großen Appetit. Viele kulinarische Experten nennen ihn den König der aromatischen Kräuter. Diese Aussage ist hundertprozentig richtig, denn aus dem Griechischen bedeutet „Basilikum“„Kaiser“.
Anleitung
Schritt 1
Wann besorgen. Blätter und Zweige werden vor der Blüte (irgendwo Ende Juli, Anfang August) vom Basilikum geerntet. Dann werden sie getrocknet oder frisch verzehrt. Der Geschmack dieses Krauts verströmt Bitterkeit, aber mit einem süßen Nachgeschmack. Durch den Geruch haben die Blätter verschiedener Sorten Zimt-, Zitronen-, Senfaromen und viele andere.
Schritt 2
Kochanwendungen. Basilikum ist gut für Omeletts, Butter für Sandwiches, Quark. In Salaten wie "Griechisch" und ersten Gängen entfaltet dieses Gewürz besonders seine ganze Note. Sie werden gute Freunde mit Bohnen, Erbsen, Bohnen, Tomaten, Spinat in verschiedenen Gerichten sein. In Vorbereitungen für den Winter von Tomaten, Gurken, Steinpilzen, Zucchini, Blau- und Paprikaschoten bildet Basilikum eine hervorragende Geschmackskomposition. Frische Basilikumblätter unterstreichen den Geschmack von Pizza und Pasta perfekt. Wenn Sie Essig 2-3 Zweige Basilikum hinzufügen, mehrere Tage an einem dunklen Ort ruhen lassen und diesen Essig dann zu Salaten und weißen Saucen hinzufügen, erhalten sie einen pikanten Geschmack. Basilikum-Zusatzraten. Für eine Portion reichen 0,5-1 EL. l. frische Blätter und 1/5 TL. getrocknete Blätter. In den ersten Gängen, gekochten und gebratenen Gerichten wird "Imperialgras" 5-10 Minuten bis zum vollständigen Garen in Hackfleisch und Fisch beim Kneten hinzugefügt.
Schritt 3
So speichern Sie. Getrocknetes Basilikum muss wie alle Gewürze in einer lichtundurchlässigen Glas- oder Porzellanschale mit dicht schließendem Deckel aufbewahrt werden
Schritt 4
Vorsicht! Bei allen Vorteilen des „Kaiserkrauts“ist bei der Verwendung dieses Gewürzes jedoch Vorsicht geboten, da die Pflanze Quecksilberverbindungen enthält. Trotz der Tatsache, dass diese Substanzen antimikrobielle Eigenschaften haben, sind sie in großen Dosen gesundheitsschädlich für Menschen mit Epilepsie, Herzerkrankungen und für Frauen in allen Stadien der Schwangerschaft. Es lohnt sich auch, es mit Vorsicht zu verwenden, wenn Sie an Diabetes, Bluthochdruck, Thrombophlebitis und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden.
