Es ist üblich, frisch gefrorenen Fisch Stroganina zu nennen. Dieses Gericht ist hauptsächlich im Norden verbreitet. Es wird normalerweise roh in Späne geschnitten auf dem Tisch serviert.
Es ist notwendig
-
- Nelma-Fisch (3 kg);
- Tomatenmark (150 g);
- Knoblauch (3 Zehen);
- Essig (30 g);
- schwarzer Pfeffer (gemahlen) (20 g).
- Geschirr:
- geschnittenes Brett;
- Messer;
- Schüssel.
Anleitung
Schritt 1
Die Zubereitung von geschnittenen Scheiben ist wahrlich eine große Kunst. Dieser Fisch gilt als fetthaltig und kalorienreich. Um zu lernen, wie man geschnittene Scheiben lecker und schnell zubereitet, muss man lange trainieren. Zum Servieren des Hobels wird meist ein Blatt Papier auf den Teller auf dem Tisch gelegt. Es wird angenommen, dass der Fisch dadurch länger gefroren bleibt. Das Stroganin wird mit einer Folie gelegt und mit den Händen gegessen. Es wird normalerweise mit Salz oder mit einer speziell zubereiteten Sauce serviert.
Schritt 2
Nehmen Sie gefrorenen Fisch, ein Schneidebrett und ein scharfes Messer.
Schritt 3
Schneiden Sie die Nelma-Haut um den Kopf und am Schwanz selbst, nachdem Sie die Flossen abgeschnitten haben.
Schritt 4
Dann mit einer scharfen Messerbewegung die Haut des Fisches der Länge nach in schmale Streifen schneiden.
Schritt 5
Anschließend die gesamte Haut in Streifen abziehen.
Schritt 6
Den Fisch auf die Nase legen und am Schwanz haltend, mit Bewegungen von oben nach unten dünne, fast durchsichtige Späne vom Kadaver entfernen.
Schritt 7
Nehmen Sie die Späne in der Kälte heraus.
Schritt 8
Nehmen Sie den geschälten Knoblauch und hacken Sie ihn auf einem Schneidebrett.
Schritt 9
Dann eine tiefe Schüssel herausnehmen, das Tomatenmark einfüllen.
Schritt 10
Fügen Sie der Paste gemahlenen Pfeffer, etwas Essig und gehackten Knoblauch hinzu. Gründlich mischen.
Schritt 11
Fügen Sie dann das Stroganin von der Straße hinzu. Tauchen Sie es in die vorbereitete Sauce und essen Sie es.
