Himbeeren sind nicht nur eine köstlich duftende Beere, sondern auch ein unersetzliches Naturheilmittel. Rohlinge daraus sind von größter Bedeutung, zumal sie auf verschiedene Weise hergestellt werden können, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
Zunehmend werden Himbeeren einfach eingefroren - sie sortieren die Beeren aus, waschen sie, geben sie in Plastikbehälter oder spezielle Vakuumbeutel und legen sie in den Gefrierschrank. Damit die Himbeeren nicht sauer werden, mit Zucker bestreuen.
Wenn Sie Himbeermarmelade zubereiten möchten, ist es besser, "fünf Minuten" zu machen. Dazu werden die Beeren aussortiert und die größten ohne Mängel in einen separaten Behälter gegeben. Der Rest wird durch ein Sieb gemahlen, mit einem Stößel zerkleinert oder mit einem Mixer gemahlen, danach in einen Topf gelegt und bei langsamer Erwärmung auf den Herd gestellt. Wenn die Masse heiß wird, wird ihr nach und nach Zucker hinzugefügt, der genauso viel wie Himbeeren eingenommen wird. Sobald die Marmelade zu kochen beginnt, werden die aufgeschobenen Beeren hineingegeben, erneut zum Kochen gebracht und nach 5 Minuten vom Herd genommen.
Der Topf mit der Marmelade wird mit Gaze bedeckt und abgekühlt, wonach er in sterile Gläser gelegt und mit Plastikdeckeln bedeckt wird.
Himbeermarmelade verliert überhaupt nicht, wenn andere Beeren darin enthalten sind, zum Beispiel schwarze oder rote Johannisbeeren, Erdbeeren oder Erdbeeren. Bewährt haben sich auch sortierte Beeren, die übrigens zum Kochen nicht nötig sind: 1 kg verschiedene Beeren werden geknetet, 1,5 kg Zucker werden dazugegeben und gut vermischt. Himbeeren mit Zucker oder einer Beerenmischung werden nur im Kühlschrank aufbewahrt.
Himbeeren sind gut für den Winter und getrocknet. Es wird zu Tee aufgebrüht, Abkochungen, Tinkturen werden hergestellt und einfach wie Süßigkeiten gegessen.
Hergestellt aus Himbeeren und Getränken. Der Saft dieser Beere ist aromatisch und sehr schmackhaft. Zur Zubereitung werden die Himbeeren durch einen Entsafter oder Fleischwolf gegeben, die Masse ausgepresst und der entstandene Saft durch ein Käsetuch oder Watte gefiltert. Dann wird es auf 85 Grad erhitzt und in sterile Gläser gegossen. Wenn dem Himbeersaft Saft anderer Beeren zugesetzt wird, wird das Getränk mit Zucker in Dosen abgefüllt, der 300 g pro 1 Liter einnimmt.
Hausgemachte Himbeerzubereitungen sind nicht nur lecker und gesund. Aufgrund ihrer rubinroten Farbe sind sie bei der Zubereitung von Desserts unverzichtbar. Sie setzen Soufflés und Mousses auf, färben Tortencreme ein und geben Torten als Füllung hinzu.
