Salatdressing ist nicht nur eine gewöhnliche Sauce, sondern ein echtes kulinarisches Meisterwerk, mit dem Sie jeden Salat jedes Mal in ein originelles und einzigartiges Gericht verwandeln können. Senfdressings sind viel gesünder als Mayonnaise. fördern die Verdauung von Proteinen, bauen Fette ab und aktivieren Stoffwechselvorgänge im Körper.
Durch die Verwendung von Senfdressings und Saucen können Sie das Menü abwechslungsreich gestalten und mit dem Geschmack bekannter Gerichte experimentieren. Je nach Salatsorte können Sie das eine oder andere Dressing-Rezept wählen.
Senf-Salat-Dressing
Eines der einfachsten, einfachsten und schnellsten Rezepte zur Herstellung von Senfdressing, perfekt für einen Salat mit Salat. Sie benötigen (für Salatdressing für 3-4 Portionen):
- 1 Teelöffel. Senf;
- 1 Teelöffel. Zitronensaft;
- ½ EL. l. Apfelessig;
- 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
- 0,5 TL Salz.
Senf und Zitronensaft mischen, dann Apfelessig und Sonnenblumenöl hinzufügen, mit Salz abschmecken. Alles gut vermischen und den Salat würzen.
Dijon-Senf-Dressing
Zum Dressing von Salaten mit Fleisch eignet sich das Dressing mit dem berühmten französischen Dijon-Senf, der den Geschmack von Mayonnaise und ein pikantes Aroma verleiht. Du wirst brauchen:
- 150 ml Sauerrahm;
- 1 Eigelb;
- 1 EL. l. dijon Senf;
- Weißweinessig;
- Senfkörner - 7 Stk.;
- weißer Pfeffer - 2 Erbsen;
- ½ TL Salz;
- ½ TL Sahara.
Weiße Pfefferkörner und Senfkörner in einem Mörser zerstoßen, dann mit Dijon-Senf, Weißweinessig und Zucker mischen. Die saure Sahne mit einem Eigelb und Salz glatt und cremig schlagen. Sauerrahm zur Senfmischung geben und gründlich verrühren. Dijon Salatdressing ist fertig!
Senfdressing mit Honig und Mohn
Dieses Dressing hat einen süß-sauren Geschmack und ein pikantes Aroma und passt gut zu Fleischsalaten mit Hühnchen. Du wirst brauchen:
- 50 ml Honig;
- 3 EL. l. Apfelessig;
- 2 EL. l. Olivenöl;
- 2 TL süßer Senf;
- Zwiebel - 1 Stück.;
- 1 Teelöffel. Mohn;
- Salz, gemahlener Pfeffer (nach Geschmack).
Die Zwiebeln schälen und halbieren. Alle oben genannten Zutaten in einen Mixer geben und einige Minuten verquirlen, bis eine cremige Masse entsteht, die sofort als Dressing verwendet werden kann. Das eigentliche Highlight dieser Sauce werden Mohnsamen sein.
Senf Caesar Salatdressing
Der weltberühmte Caesar-Salat wird normalerweise mit Worcester-Sauce gewürzt, aber dieses Rezept verwendet stattdessen süßen Senf. Du wirst brauchen:
- Hühnereier - 2 Stk.;
- Zitrone - 1 Stk.;
- 100 ml Olivenöl;
- 20 ml süßer Senf;
- 2 EL. l. Parmesan.
Das Geheimnis dieses Dressings ist die Zubereitung von Eiern mit einer speziellen Technologie. Eier in Wasser legen und zum Kochen bringen, dann sofort abstellen. Jedes Ei von der stumpfen Seite mit einer Nadel durchstechen, dann in gekühltes Wasser geben und 1-2 Minuten ruhen lassen. Das Ei halbieren, den flüssigen Teil in einen Mixer geben, auch das Protein mit einem Löffel herausnehmen, dann alles in einem Mixer schlagen, den aus der Zitrone gepressten Saft hinzufügen.
Den geriebenen Parmesan in einen Mixer geben und erneut schlagen. Dann können Sie süßen französischen Senf hinzufügen und schlagen. Gießen Sie das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist, die der Dicke von Sauerrahm ähnelt. Durch das Schlagen sollte die Dressingmenge um das 1,5-fache erhöht werden.
Das Senfdressing ist fertig, Sie können es zum Salat geben. Sie können dieses Dressing mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Wiederverwendung schaumig schlagen.
