Der Begriff "al dente" bedeutet in der Übersetzung aus dem Italienischen "bei den Zähnen". Dieser Name wird beim Kochen für Pasta und Gemüse verwendet. Es beschreibt den Zustand des Gerichts, wenn es bereits fertig ist, aber bis zum Ende keine Zeit zum Kochen hatte. Beim Durchbeißen durch richtig gekochte Nudeln oder Spaghetti al dente sollten die Zähne einen kleinen Widerstand spüren, d.h. innere Elastizität des Produkts. Um eine solche Paste richtig vorzubereiten, müssen Sie einige Regeln befolgen.
Zutaten
Um al dente Nudeln zuzubereiten, benötigen Sie eine Packung Nudeln. Es muss unbedingt Hartweizennudeln sein. Wählen Sie hochwertige italienische Pasta. Die fertigen Nudeln dieser Art bleiben fest genug und haben keine Zeit, zu schnell zu kochen, wie bei gewöhnlichen Nudeln. Darüber hinaus hat ein solches Gericht einen niedrigen glykämischen Index und führt nicht zu einem Anstieg des Blutzuckers.
Sie müssen auch 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, einen kleinen Bund Petersilie und ein Glas gehackte Tomaten vorbereiten. Sie können nach Geschmack salzen.
Kochvorgang
Nimm einen großen Topf mit schwerem Boden. Gießen Sie Wasser in einer Menge von 1 Liter Wasser pro 100 Gramm Paste ein. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Salz hinzu.
Tauchen Sie die Nudeln in leicht kochendes Wasser. Legen Sie sie in die Mitte des Topfes, damit sie am heißesten kochen. Erhöhen Sie die Hitze etwas und reduzieren Sie sie, nachdem das Wasser wieder kocht. Häufig umrühren und nicht abdecken.
Die Garzeit der Nudeln entnehmen Sie bitte der Verpackung. Kochen Sie sie einige Minuten weniger als die angegebene Zeit. Probieren Sie sie ein paar Mal aus. Sie können auch eine Pasta aus der Pfanne nehmen und zerbrechen. Ist sie innen weiß, was sich von außen stark unterscheidet, ist die Paste noch nicht fertig. Wenn der Farbunterschied nicht sehr auffällig ist, lassen Sie das Wasser ab.
Übertragen Sie die Nudeln in ein Sieb. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, geben Sie es in einen Topf. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit nicht ganz glasig ist, sonst wird die Paste zu trocken. Am wichtigsten ist, die Nudeln nicht mit Wasser abzuspülen, denn wenn sie von hoher Qualität sind, kleben sie sowieso nicht zusammen. Decken Sie sie einige Minuten mit einem Deckel ab, damit sie hineinkommen.
Um das Tomatendressing zuzubereiten, die Tomaten in einer Pfanne etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, Knoblauch, Zwiebel und Salz dazugeben. Die Nudeln auf die Nudeln legen und mit fein gehackter Petersilie garnieren.
Tankmöglichkeiten
Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch, zwei Tomaten und Basilikum dazugeben. Nach einigen Minuten gehackte Bohnen, Pfeffer, Thymian, Salz und Zucker zum Dressing geben. Sie können auch eine kleine Menge Wasser hinzufügen. Kombinieren Sie die gekochte Sauce mit Nudeln. Mit geriebenem Käse belegen.
Eine andere Dressing-Option ist eine Mischung aus Sahne, Brokkoli, Ingwer, Mais und Nüssen. Diese Zutaten vermischen und einige Minuten in einer Pfanne köcheln lassen.
Sie können Ihr eigenes al dente Pasta-Dressing herstellen.
