Die Hauptanforderung an jeden Fisch ist die Qualität und absolute Frische des Produkts. Abgestandener Fisch kann schwere Krankheiten verursachen. Alle Methoden, um ein Fischprodukt vor Verderb zu schützen, sind unwirksam, da sie ein verdorbenes Produkt nicht "reparieren" können. Darüber hinaus können diese Methoden auch die Frische des Fisches nicht auf Dauer garantieren.
Anleitung
Schritt 1
Methode 1 ist die einfachste
Der Geruch von abgestandenem Fischprodukt wird am besten durch Auskochen eines Teststücks in einem verschlossenen Behälter bestimmt. Auch der Geruch von verdorbenem Fisch kann so wahrgenommen werden: Stechen Sie ein in kochendem Wasser erhitztes Messer in die Dicke von Fischfleisch und führen Sie es an die Nase. Wenn Sie die Qualität von geräuchertem oder gesalzenem Fisch überprüfen möchten, dann verwenden Sie eine Holzhaarnadel, stechen Sie den Fisch ebenfalls ein, drehen Sie die Haarnadel mehrmals in die Dicke des Fleisches und führen Sie sie an die Nase. Ein gutartiger gesalzener Fisch hat in allen Körperteilen einen normalen Geruch. Achten Sie beim Kauf von Fisch im Fass auf die Sole, diese sollte keinen verderblichen Geruch haben.
Und doch sollten Sie nicht nur dem Geruchssinn vertrauen, sondern auch das Aussehen dieses Produkts prüfen.
Schritt 2
Methode 2 - Genaue Inspektion
Achten Sie auf Haut und Schuppen der Fische. Lebende Fische sollten gut ernährt, gesund und agil sein. Ein solcher Fisch hat einen offenen Rücken, die Kiemen sollten gleichmäßig steigen und fallen, die Fischschuppen sind intakt und sollten keine Flecken oder Beschädigungen aufweisen. Der Fisch sollte in der Tiefe des Wassers schwimmen und nicht an seiner Oberfläche. Gekühlter Fisch sollte einer genaueren Prüfung unterzogen werden, da er schnell verdirbt und bei unsachgemäßer Lagerung schnell unbrauchbar wird. Der gekühlte Fisch hat einen dichten Körper, legen Sie ihn auf die Hand, er sollte sich auf keinen Fall verbiegen. Schau dir die Kiemen genauer an, sie sollten leuchtend rot sein. Sie können auch Fische ins Wasser werfen, frischer Fisch wird schnell ertrinken. Gefrorener Fisch sollte frei von Flecken und Beschädigungen sein und die Haut sollte fest mit der Haut verbunden sein. Tippen Sie darauf: Wenn der Fisch ein Klingeln macht, ist dies ein gut gefrorenes Produkt. Getrockneter und getrockneter Fisch sollte keinen muffigen Geruch und keinen Schimmel haben.
Schritt 3
Methode 3 - Das Offensichtlichste
Drücken Sie Ihren Finger auf den Fisch, das Loch sollte sich schnell und vollständig erholen. Wenn die Delle vom Finger zurückbleibt, bedeutet dies, dass dieses Produkt alt und kaum frisch ist.
