Hühnereier sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Die Schale hat Poren, durch die Wasser verdunstet, wodurch ein mit Luft gefüllter Raum im Ei entsteht, die sogenannte Vogelscheuche. Je größer der Schreck, desto älter das Ei. Mit Luft dringen Mikroben durch die Poren in der Schale in das Ei ein und verderben das Produkt.
Es ist notwendig
8% Lösung aus Wasser und Salz
Anleitung
Schritt 1
Schüttle das Ei. Bei einem abgestandenen Ei bildet sich im Inneren ein sogenannter "Schnatterkasten", der beim Schütteln durch das charakteristische Gurgeln in der Nutria des Eies zu hören ist.
Schritt 2
Untersuche die Oberfläche des Eies. Die Schale eines frisch gelegten Eies hat eine matte Oberfläche. Die Schale alter, abgestandener Eier aus langer Lagerung wird glänzend, glänzend, mit einem Blauton.
Schritt 3
Berühren Sie die scharfen und stumpfen Enden des Eies abwechselnd mit Ihrer Zunge. Bei einem frischen Ei ist das stumpfe Ende wärmer als das scharfe Ende. Und bei einem abgestandenen ist die Temperatur an beiden Enden gleich.
Schritt 4
Tauchen Sie das Ei in eine 8% Wasser-Salz-Lösung. Wenn das Ei auf dem Boden liegt, ist es 1 bis 6 Tage alt. Wenn es in einem Winkel von 45 Grad steht und ein scharfes Ende den Boden berührt, ist es 7 bis 10 Tage alt. Wenn das Ei unten fast senkrecht steht, ist es bereits 11 - 12 Tage alt. Wenn das Ei in Lösung schwimmt, ist das Ei 13 bis 17 Tage alt. Wenn das stumpfe Ende aus dem Wasser ragt, ist das Ei älter als 17 Tage.
Schritt 5
Brechen Sie das Ei in eine Pfanne. In einem frischen Ei breitet sich das Eiweiß normalerweise nicht aus und bildet einen hohen Ring um das Eigelb. Diese Methode gibt jedoch keine vollständige Garantie dafür, dass das Ei nicht frisch ist. Denn die Verbreitung von Eiweiß kann durch eine spezielle Ernährung von Hühnern verursacht werden.
