Beim Kauf von Fluss- oder Seefisch in einem Supermarkt in der Nähe Ihres Hauses oder auf dem Markt ist es wichtig, seine Frische visuell bestimmen zu können. Um bei der Wahl nicht zu verwechseln, achten Sie auf die Kiemen des Fangs - ihre Farbe, das Vorhandensein von Schleim. Dies sind die wichtigsten Anzeichen für die Qualität des Fisches.
Es ist notwendig
- - ein Fisch;
- - reines Wasser;
- - Plastiktüte;
- - Stoffserviette.
Anleitung
Schritt 1
Schauen Sie sich den Fisch auf der Theke genau an. Frischer Hecht, Karausche oder Karpfen haben Kiemen von leuchtend roter, fast scharlachroter Farbe - wir sprechen von nicht ausgenommenen Fischen. Wurde der Fisch schon geschlachtet? Dann werden die Kiemen heller, rosa gefärbt. Wenn der Fisch graue, grüne oder braune Kiemen mit einer rötlichen Tönung hat, kaufen Sie ihn nicht - die Produkte wurden einem zweiten Einfrieren unterzogen, was sicherlich nicht nur den Geschmack, sondern auch die Qualität beeinträchtigte. Bei unangenehmem Geruch ist ein solcher Fisch definitiv verdorben.
Schritt 2
Wenn der Fisch nicht in einer Tüte oder Frischhaltefolie verpackt ist, berühren Sie die Kiemen - sie sollten nicht in trübem Schleim sein. In den meisten Geschäften zeigen Ihnen die Verkäufer beim Kauf die Kiemen des Fisches, damit Sie die Frische des Fisches feststellen können. Wenn Sie ein solches Angebot nicht erhalten haben, nehmen Sie nach Aufforderung eine Tüte, legen Sie sie auf Ihre Hand und untersuchen Sie den Kopf des Fisches sorgfältig. Bewegen Sie gleichzeitig die Bögen auf den Kiemen. Die Schleimschicht darauf sollte transparent sein und den gesamten Fischkadaver gleichmäßig bedecken.
Schritt 3
Nehmen Sie ein Tuch, befeuchten Sie es mit Wasser, wischen Sie die Fischkiemen mit einem Tuch ab - skrupellose Verkäufer greifen manchmal zu einer Tönung, um verdorbenen Fisch als frisch gefangen auszugeben. Auf diese Methode kann natürlich nur zu Hause zurückgegriffen werden. Bewerten Sie den Geruch, der vom Produkt ausgeht - es sollte charakteristisch sein, ohne Fremdstoffe. Und noch mehr fauliges, saures "Aroma".
