Forellenkaviar besteht zu einem Drittel aus reinem Protein, er ist sehr klein, nur 2-3 mm im Durchmesser, was viel kleiner ist als das Produkt seiner Gegenstücke. Je kleiner der Kaviar, desto gesünder wird er angenommen. Die Neujahrsfeiertage stehen vor der Tür und dank dieses einfachen Rezepts können Sie Ihren Tisch mit diesem gesunden und leckeren Produkt dekorieren.
Es ist notwendig
- 4-5 st. l. Salz-
- 300-400 g frischer Forellenkaviar
- Sieb mit feinen Löchern
- 1 EL. l. Pflanzenöl
- leeres Glas 0,5 l
- tiefer Topf
Anleitung
Schritt 1
Kaltes Wasser auf 60 Grad erhitzen, in einen tiefen Topf gießen, so dass das Sieb zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist.
Schritt 2
2 Esslöffel Salz in einen Topf geben und gründlich mischen.
Schritt 3
Nehmen Sie 300 g frischen Kaviar, geben Sie ihn in ein Sieb und tauchen Sie alles in einen Topf mit Salzwasser.
Schritt 4
Dann mischen wir den Kaviar und dank des warmen Salzwassers beginnen sich die Eier leicht vom Film zu lösen. Wenn die Eier vollständig getrennt sind, wiederholen wir den Vorgang, nur die Wassertemperatur sollte beim zweiten Mal etwas höher sein - 70 Grad. Wir geben auch 2 Esslöffel Salz hinein und mischen gründlich. Das Sieb mit den bereits getrennten Eiern in einen Topf geben. 20 Minuten ziehen lassen. Dann entfernen wir das Wasser und lassen den Kaviar abtropfen und trocknen. Wenn alles fertig ist, geben wir das Produkt in ein 0,5-l-Glas und fügen EL hinzu. Pflanzenöl, damit der Kaviar im Kühlschrank nicht austrocknet und nicht durchlüftet wird. Das Glas muss mit einem Deckel oder Frischhaltefolie verschlossen werden.
