Pfannkuchen sind ein ursprünglich slawisches Gericht, das zu Beginn des 2. Jahrhunderts im alten Russland auftauchte. Heute gibt es eine Vielzahl von Rezepten für Pfannkuchen und Pfannkuchen. Sie können aus Weizen, Roggen, Haferflocken, Buchweizenmehl gebacken werden. Und nichts zu den Füllungen für Pfannkuchen zu sagen. Pfannkuchen können serviert werden, wahrscheinlich mit allem. Es hängt alles von Ihren Geschmacksvorlieben ab. Aber die häufigsten Zusätze zu Pfannkuchen sind Butter, Honig, Kondensmilch, Marmelade und Sauerrahm. Beliebte Füllungen sind Fleisch (Hackfleisch), Kartoffeln, Pilze, Hüttenkäse, Äpfel, Kohl und viele andere. Die resultierenden Pfannkuchen können dünn oder flauschig sein, alles hängt davon ab, welche Art von Teig zubereitet wurde. Hier zum Beispiel eines der Rezepte für Pfannkuchen mit Fleisch.
Es ist notwendig
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- Für 10 Portionen Pfannkuchenteig:
- 250 Gramm Mehl;
- 2, 5 Gläser Milch (oder Wasser);
- 3 Eier;
- Salz;
- 0,5-1 Esslöffel Zucker;
- Butter zum Braten;
- 1-2 Esslöffel Pflanzenöl (optional). Für die Füllung:
- ein halbes Kilo Hackfleisch;
- mittlere Zwiebel;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Fleischbrühe.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Füllung für die Pfannkuchen vor. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Zuerst fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl glasig braten. Dann fügen Sie Hackfleisch hinzu - Sie können das nehmen, das Ihnen am besten schmeckt. Das Hackfleisch anbraten, bis es zart und abgekühlt ist. Um die Füllung saftiger zu machen, können Sie während des Frittierens etwas Brühe hinzufügen.
Schritt 2
Während die Füllung abkühlt, den Teig kneten. Eier mit Salz und Zucker vermischen. Sie können ein wenig Backpulver hinzufügen, um die Pfannkuchen flacher zu machen. Dann einen halben Liter Milch oder Wasser einfüllen. Es ist wünschenswert, dass es nicht sehr kalt ist, damit sich alle Zutaten schneller im Teig auflösen. Nachdem Sie Milch und Eier gut vermischt haben, fügen Sie langsam Mehl hinzu. Den Teig kneten, bis die Klumpen verschwinden. Dann müssen Sie die restliche Milch einfüllen und alles noch einmal gut mischen. Sie können dem Teig etwas Pflanzenöl hinzufügen, dann kleben die Pfannkuchen nicht an der Pfanne. Die Konsistenz des Teigs sollte der von flüssiger Sauerrahm ähneln.
Schritt 3
Pfannkuchen backen. Die Pfanne gut erhitzen und dann mit einem Stück Butter bestreichen. Mit einer Schaufel etwas Teig auf den Boden der Pfanne geben und fließen lassen. Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt ist, drehen Sie ihn auf die andere. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen.
Schritt 4
Die Pfannkuchen mit der Fleischfüllung füllen. In die Mitte jedes Pfannkuchens etwa einen Esslöffel Hackfleisch geben. Und dann in Form von Umschlägen oder einer Tube aufrollen. Sie können die Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten braten oder im vorgeheizten Ofen eine Weile ruhen lassen. Das ist alles. Pfannkuchen mit Fleisch sind fertig.
