In letzter Zeit ist es in Mode gekommen, Weihnachtskuchen mit speziellem kulinarischem Mastix zu dekorieren. Blumen, Früchte, Figuren von Menschen und Tieren werden daraus geformt, ganze Kompositionen entstehen. Wenn man sich die süßen Kunstwerke ansieht, scheint dies nur ein professioneller Konditor zu schaffen. Sie können kulinarischen Mastix jedoch selbst herstellen und damit einen Kuchen dekorieren.
Geleebohne
Am einfachsten ist es, Gummibärchen wie Mamba als Mastix zu verwenden. Sie müssen aus der Verpackung genommen und im Wasserbad leicht erhitzt oder für einige Sekunden in die Mikrowelle gestellt werden. Warme Bonbons werden sehr elastisch und lassen sich gut formen. Aus solchem Mastix können kleine Dekorationen hergestellt werden. Du solltest nicht den ganzen Kuchen damit bedecken, da die gefrorenen Bonbons eher nach Kaugummi schmecken.
Milchmastix
Ein weiteres einfaches Mastixrezept basiert auf Milch. Mischen Sie zu gleichen Teilen Milchpulver oder Sahne, Kondensmilch und handelsüblichen Puderzucker. Wenn Sie das Pulver selbst hergestellt haben, fügen Sie etwas Kartoffelstärke hinzu. Gießen Sie etwas Zitronensaft und Lebensmittelfarbe der gewünschten Farbe in die resultierende Mischung. Alles durchkneten, bis eine weiche, elastische Masse entsteht. Bei Bedarf mehr Puderzucker hinzufügen. Übertreiben Sie es nur nicht, sonst wird der Mastix nicht elastisch. Wickeln Sie die Mischung in Plastik ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde im Kühlschrank. Danach können süße Meisterwerke daraus geformt werden.
Mäusespeck
Weiche, zähe Marshmallows können auch eine großartige Basis für Mastix sein. Etwa 50 g weiße Marshmallows im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die entstandene Masse mit Lebensmittelfarbe und 200 g sehr feinem Puderzucker mischen. Alles zu einer homogenen elastischen Masse verkneten. Fertig ist der Mastix.
Gelatineartiger Mastix
Eine Tüte Gelatine in 10 EL einweichen. l. eine Stunde kaltes Wasser. Anschließend die Mischung im Wasserbad erhitzen, ohne zu kochen. Danach die Gelatine abkühlen lassen, aber nicht aushärten. Gießen Sie nun den Puderzucker in kleinen Portionen in die Mischung, mischen Sie gründlich, bis Sie eine homogene Masse erhalten, ähnlich wie Plastilin. Normalerweise benötigen 10 Esslöffel Wasser etwa ein Kilogramm Zucker. Um dem Mastix die gewünschte Farbe zu verleihen, kann ihm während des Mischvorgangs Lebensmittelfarbe zugesetzt werden.
Verzieren Sie einen in feuchter Sahne getränkten Kuchen nicht mit Mastix. Denn bei Kontakt mit Feuchtigkeit verliert die Masse ihre Form und löst sich auf. Für die Kuchen ist es besser, Butter oder Proteincreme zu verwenden. Gleichzeitig muss es im Voraus aufgetragen werden, damit die Creme Zeit zum Aushärten hat, bevor Sie sie mit Mastixprodukten dekorieren.
Sie können den Mastix bis zu 2 Wochen im Kühlschrank und bis zu 2 Monate im Gefrierschrank in Plastikfolie verpackt aufbewahren. Die fertigen Mastixfiguren müssen zunächst bei Raumtemperatur oder unter einem nicht heißen Luftstrom getrocknet werden. Sie werden 2-3 Monate in einer fest verschlossenen Box gelagert.
