Gemüsespieße sind eine tolle Option für Vegetarier oder gewichtsbewusste Menschen, denn auch gesundes Essen kann lecker sein. Dieses Rezept ist zum Backen von Gemüse in der Natur gedacht, aber auch Hausmannskost ist möglich. Gemüse kann aufgespießt oder gegrillt oder in Frischhaltefolie und Holzkohle eingewickelt werden.
Sie können jedes Gemüse nach Ihrem Geschmack nehmen, und die Verwendung von Pilzen und Mais ist bei der Zubereitung ebenfalls erlaubt. Solche Kebabs sind in den Mittelmeerländern beliebt und werden auch oft in der armenischen und usbekischen Küche zubereitet.
Um einen Kebab zuzubereiten, benötigen Sie:
- Aubergine - 1 kg;
- Zucchini - 1 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
- Champignons - 1 kg;
- Olivenöl - 250 ml;
- Apfelessig - 190 ml;
- Knoblauch - 5-6 Nelken;
- Balsamico-Essig - 60 ml;
- Sojasauce - 50 ml;
- gemahlener Paprika - 2 Teelöffel;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer.
3-4 Stunden vor dem Kochen des Schaschliks müssen Sie das Gemüse vorbereiten und schneiden. Pilze - in zwei Hälften, Auberginen - entlang, Zucchini - in Kreisen, Paprika - in Booten. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie Öl, Balsamico und Apfelessig, Sojasauce, fügen Sie Knoblauch hinzu und pürieren Sie ihn mit Knoblauch.
Zum Einlegen von Gemüse nehmen Sie eine normale Tüte. Gemüse hineinlegen und mit Marinade bedecken. Dadurch wird die Integrität der Inhaltsstoffe nicht beeinträchtigt. Den Beutel zubinden und 2 Minuten leicht schütteln, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilen kann.
Gemüse auf einen Rost legen, auf Holzkohle von beiden Seiten 10 Minuten grillen. Den Reifegrad des Döners lässt sich an der leicht geschwärzten Haut erkennen, die sich nach dem Garen leicht entfernen lässt. Grill mit Fleisch oder Sauerrahm servieren.
