Armenischer Pilaw wird aus Rindfleisch hergestellt und ihm werden Granatapfelkerne, Rosinen und Pflaumen hinzugefügt, um einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma zu erzielen. Ein solches Gericht zuzubereiten ist gar nicht so schwer, es sollte Ihrem Haushalt auf jeden Fall gefallen.
Zutaten:
- 750-850 g Rindfleisch (entkernt);
- 2 große Karotten;
- Pflaumen, Granatapfelkerne und Rosinen - nach Geschmack;
- 2 volle Tassen Reisflocken;
- 2 Knoblauchzehen;
- Sonnenblumenöl;
- Lieblingsgewürze und Salz.
Vorbereitung:
- Es mag vielen seltsam vorkommen, dass Pilaw mit Rindfleisch gekocht wird, aber für dieses Rezept müssen Sie es verwenden. Das Rindfleisch sollte daher unter fließendem Wasser gründlich abgespült und die vorhandenen Beläge mit einem scharfen Messer davon entfernt werden. Anschließend wird das Fleisch in etwa gleich große mittelgroße Würfel geschnitten.
- Sie sollten ein Kohlenbecken vorbereiten, das ziemlich dicke Wände und den gleichen Boden hat, sonst funktioniert das Gericht möglicherweise nicht. Gießen Sie eine kleine Menge Sonnenblumenöl (vorzugsweise geruchlos) in einen solchen Bräter. Nachdem es heiß geworden ist, gießen Sie das zubereitete Fleisch hinein.
- Das Rindfleisch sollte unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze gebraten werden, bis der gesamte Saft verdampft ist.
- Karotten müssen geschält und gründlich gespült werden. Dann müssen Sie es mit einem scharfen Messer in Blöcke mittlerer Dicke schneiden. Wenn Sie die Karotten auf einer Reibe hacken, verliert das Gericht seinen einzigartigen Geschmack.
- Gießen Sie etwas Öl in eine separate Pfanne und fügen Sie dort das gehackte Wurzelgemüse hinzu. Nachdem es gebräunt ist, mischen Sie es mit dem Fleisch und braten Sie sie einige Minuten bei schwacher Hitze weiter. Geben Sie die erforderliche Menge Salz und Gewürze hinzu (orientalische aromatische Kräuter und Gewürze sind perfekt).
- Reisgrütze muss sehr gründlich gewaschen werden. Dann wird es in einer gleichmäßigen Schicht mit Karotten auf das Fleisch gelegt. Gießen Sie als nächstes so viel sauberes Wasser in das Kohlenbecken, dass es zwei Finger über dem Müsli ragt.
- Setzen Sie den Deckel auf das Kohlenbecken und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe (die Flüssigkeit soll nur ein wenig kochen). Bringen Sie den Pilaw zur vollen Bereitschaft, während irgendwo in der Mitte des Kochvorgangs Knoblauchköpfe zum Pilaw hinzugefügt werden, die zuerst gründlich gespült, aber nicht geschält werden müssen. Und gleichzeitig werden alle notwendigen Gewürze eingegossen. Gewaschene Pflaumen, Rosinen und Granatapfelkerne werden dem Pilaw während des Servierens nach Geschmack hinzugefügt.
