Aubergine ist ein universelles Produkt, kann aber nicht roh gegessen werden. Es braucht eine Wärmebehandlung.
Wie kocht man sie richtig, um ihre Köstlichkeit und Nützlichkeit zu bewahren? Denken Sie beim Kauf daran, dass die Auberginen fest und schwer sein müssen, die Schale muss frei von Flecken und Beschädigungen sein. Auberginen sind aufgrund der Fülle an Samen sehr bitter. Um die Bitterkeit zu entfernen, lohnt es sich, es in Kreise zu schneiden und eine halbe Stunde in Salzwasser einzuweichen. Ein weiteres kleines Geheimnis - um zu verhindern, dass die Aubergine schwarz wird, fügen Sie etwas Zitronensaft und ein paar Tropfen hinzu.
Standardrezepte schlagen vor, Auberginen zu backen, zu dünsten oder zu braten. Tatsächlich kann dieses Gemüse auch gefüllt, gegrillt, als Vorspeise oder Hauptgericht verwendet werden. Natürlich ist es am besten, Auberginen im Ofen oder Eintopf zu backen, da sie mehr nützliche Eigenschaften behalten und weniger Fett aufnehmen.
Wenn Sie die Aubergine nicht pur kochen möchten, schmoren Sie sie mit anderem Gemüse! Es ist ganz einfach und überhaupt nicht arbeitsintensiv. Dann können Sie experimentieren, indem Sie verschiedene Gewürze, Hackfleisch und Kartoffeln hinzufügen. Auberginenröllchen - "Schwiegermutterzunge" - ein ausgezeichneter Snack mit Wodka.
Die berühmte gefüllte Aubergine ist ein Gaumenschmaus. Sachen nach Geschmack - mit Fleisch, Hackfleisch, Meeresfrüchten. Jede Hausfrau hat ein charakteristisches Rezept für die Herstellung von "Übersee" -Kaviar, Auberginenkonserven.
Auberginen sind gut für Ihre Gesundheit. Sie heilen und sättigen den Körper mit nützlichen Vitaminen. Es ist eine großartige Kaliumquelle. Dank dessen erhielten sie den Titel "Langlebigkeitsgemüse". Aubergine senkt den Cholesterinspiegel im Blut und hemmt auch seine Aufnahme.
Dank des Vorhandenseins von Ballaststoffen tragen Auberginen zum Gewichtsverlust bei. Sie werden eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein. Aber wohlgemerkt, wenn Sie mit dem Braten von Auberginen beginnen, nehmen sie viel Pflanzenöl auf. Wir empfehlen, die Auberginen zu backen!
Auberginenrollen:
- 2 große Auberginen
- 150 Gramm Weichkäse
- 2 EL. Esslöffel Mayonnaise
- 1 Knoblauchzehe
- Grüns (Koriander, Dill, Petersilie)
- Auberginen waschen, Schwänze abschneiden, in lange dünne Streifen schneiden. In Salzwasser einweichen. Dann in Olivenöl anbraten. Auberginen abkühlen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Füllung vorbereiten: drei feine Käsesorten, mit Mayonnaise mischen, fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Wir wickeln die Käsemasse im Lebensmittelgeschäft ein und drehen sie mit einer Tube. Sie können jede Rolle mit einem Zahnstocher durchstechen, damit sie sich nicht dreht. Wir kühlen eine halbe Stunde im Kühlschrank. Die Vorspeise ist fertig.
